Vins Effervescent Champagne Drappier - André et Michel Brut Nature Pinot Noir

Avis Viniou

La cuvée André et Michel Brut Nature du domaine Drappier est une expression remarquable du savoir-faire champenois, élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir, selon le style blanc de noirs. Ce Champagne non millésimé, sans ajout de sucre à la liqueur d’expédition (brut nature), révèle la pureté du raisin et l’expressivité du terroir. Issue d’une vinification minutieuse, la cuvée met en avant la finesse des bulles, une belle vinosité et une grande fraîcheur. Le choix du Pinot Noir confère au vin de la puissance, des arômes de fruits à noyau (cerise, mirabelle), de pomme mûre, accompagnés de subtils accents épicés, floraux et parfois de délicates notes grillées.

La Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influences océaniques, favorable à une maturation lente du raisin et à la préservation de l’acidité. Les sols crayeux de la Côte des Bar, où est établi Drappier, confèrent finesse et minéralité aux vins. L’histoire de la région est intimement liée à celle de la célébration et de l’élégance, faisant de la Champagne une référence mondiale des vins effervescents depuis le XVIIIe siècle. La maison Drappier, réputée pour son respect des traditions et son engagement en faveur de la viticulture raisonnée, met en valeur le Pinot Noir, cépage phare du secteur.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords qui respectent la vivacité et la structure du vin. Les fruits de mer, notamment huîtres et coquillages crus, s’allient parfaitement à la trame saline et droite de ce brut nature. Un carpaccio de Saint-Jacques, une truite fumée ou des sashimis de poisson blanc offriront une belle résonance avec le caractère aérien du Champagne. Vous pouvez également l’apprécier sur des plats régionaux comme un jambon de Reims ou une tarte à l’oignon.

Pour une dégustation optimale, servez ce Champagne blanc de noirs entre 8 et 10°C, dans des verres à vin blanc élancés, afin de mieux apprécier sa complexité aromatique et la finesse de sa mousse.