Avis Viniou
Le Champagne Chauvet 2013 est une cuvée emblématique de la Champagne AOC, offrant tout le raffinement d’un grand vin effervescent blanc brut. Issu d’un assemblage classique de chardonnay, pinot noir et pinot meunier, ce millésime 2013 se distingue par sa belle maturité, fruit d’une année à la météo marquée?: après un hiver long et un printemps frais, la vigne a profité d’un bel été lui permettant d’exprimer toute la richesse de son terroir. La vinification traditionnelle en cuves inox garantit la fraîcheur aromatique, tandis que le long vieillissement sur lies apporte une fine complexité et des notes pâtissières caractéristiques.
La Champagne, au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à forte influence océanique. Les hivers rigoureux, les étés tempérés et le sol crayeux réputé de la région constituent un environnement parfait pour la culture des trois cépages champenois. C’est dans ce terroir unique que la maison Chauvet perpétue un savoir-faire familial, en valorisant la patience et la précision nécessaires à l’élaboration de champagnes authentiques. La région est incontournable dans l’histoire du vin grâce à cette capacité à sublimer la finesse de l’effervescence et l’élégance de l’assemblage.
Ce Champagne brut millésimé, avec sa vinosité et sa fraîcheur, accompagnera idéalement des apéritifs raffinés, des huîtres fines ou des carpaccios de Saint-Jacques. Il s’accorde également parfaitement avec des plats régionaux, tels qu’un filet de sandre au beurre blanc ou une poularde à la crème. Pour une touche d’authenticité, proposez-le avec un fromage chaource, originaire de la région.
Pour une dégustation optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C. Pensez à utiliser des flûtes ou des verres en forme de tulipe pour concentrer les arômes. N’hésitez pas à ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service afin qu’il exprime toute sa palette aromatique et sa fine effervescence.
