Vins Effervescent Champagne Champagne Jacquesson - Argonne - 2008

Avis Viniou

Le Champagne Jacquesson Cuvée Argonne 2008 est une expression rare et précieuse du savoir-faire champenois. Conçue exclusivement à partir de raisins noirs, cette cuvée "blanc de noirs" met à l’honneur le pinot noir et le meunier, deux cépages emblématiques de la région, vinifiés en blanc selon la méthode traditionnelle. Le millésime 2008, reconnu comme exceptionnel en Champagne, bénéficie d’un climat frais et d’une maturité lente, favorisant la complexité aromatique et une belle tension acide. Ce vin a été élaboré avec grand soin, notamment avec un élevage prolongé sur lies, puis un dosage en brut, pour préserver la pureté et le caractère du terroir. À l’œil, la robe est lumineuse, d’un or pâle subtil, traversée de fines bulles persistantes. Le nez séduit par ses arômes de fruits à noyau, de fruits secs, de pêche blanche, de brioche et une minéralité crayeuse distinguée. En bouche, la Cuvée Argonne 2008 offre une structure ample, une vinosité marquée, accompagnées d’une fraîcheur remarquable et d’une très longue finale ciselée et saline.

La Champagne, et plus particulièrement la maison Jacquesson, est le symbole d’un grand classicisme et d’une volonté d’exprimer au plus juste la typicité des terroirs. Le sol crayeux unique, le climat frais et tempéré, conjugués à l’expérience de la maison fondée en 1798, donnent naissance à des champagnes d’une finesse et d’une précision rares. Le millésime 2008 évoque un retour à l’équilibre entre maturité, acidité et pureté, et reste une année de référence pour les amateurs de grands vins effervescents.

Côté accords, la Cuvée Argonne 2008 mérite une cuisine raffinée et pure. Essayez-la sur un dos de turbot rôti, une volaille de Bresse à la crème, ou des ris de veau aux morilles. Les fromages délicats, comme un comté affiné ou un vieux parmesan, feront également merveille, tout comme des mets de la région, tels qu’un jambon de Reims ou des rillettes de Champagne. Pour une note gourmande, privilégiez un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de bar.

Il est conseillé de servir ce champagne entre 8 et 10°C, dans un verre à vin blanc pour favoriser l’expression aromatique. Accordez-lui quelques instants dans votre verre afin qu’il révèle toute la complexité légendaire de ce millésime exceptionnel.