Vins Effervescent Champagne Besserat de Bellefon - Blanc de Noirs

La cuvée Blanc de Noirs de Besserat de Bellefon est un champagne non millésimé issu uniquement de raisins noirs, principalement du Pinot Noir et/ou Pinot Meunier. Cette singularité donne au vin une structure et une complexité particulières, marquées par une belle intensité aromatique. Élaboré selon la méthode traditionnelle champenoise, il subit une seconde fermentation en bouteille, suivie d'un vieillissement sur lies qui lui confère sa finesse de bulle et une belle onctuosité en bouche. Le dosage "brut" met en valeur la fraîcheur tout en conservant une bonne souplesse. Cette cuvée reflète l’attention que la maison Besserat de Bellefon porte à la pureté de son expression, sans artifice, privilégiant la franchise du fruit noir tout en préservant l’élégance propre à la Champagne.

La région de Champagne, réputée mondialement pour ses vins effervescents, offre un terroir unique. Son climat est frais et septentrional, caractérisé par une faible amplitude thermique, propice à une lente maturation des raisins qui conserve leur acidité naturelle. Les sols crayeux majoritaires ont la capacité de retenir l’humidité tout en assurant un excellent drainage, contribuant à la finesse et à la minéralité des champagnes. Historiquement, la Champagne est synonyme de célébration et de prestige, un savoir-faire transmis depuis le XVIIIe siècle, qui se retrouve dans chaque bouteille de Besserat de Bellefon.

Ce champagne Blanc de Noirs accompagnera à merveille des mets de caractère. Sa puissance aromatique et sa structure en font l’allié idéal de charcuteries fines, de volailles rôties, voire d’un filet mignon de porc avec une sauce légère. Sur des plats régionaux, il sera parfait avec un jambon de Reims, ou pour sublimer une quiche lorraine. Pour une dégustation plus raffinée, proposez-le sur un carpaccio de Saint-Jacques, où ses bulles vont souligner la délicatesse iodée du plat.

Je vous conseille de servir cette cuvée à une température de 8-10°C, afin de préserver toute sa fraîcheur et de permettre aux arômes subtils de s’exprimer pleinement sans être masqués par une température trop basse. Dégusté dans une flûte élégante ou un verre tulipe, il révélera toute l’élégance et la générosité propres aux grands Blancs de Noirs champenois.