Vins Effervescent Champagne Champagne Fleury - Blanc de Noirs Brut - 2017

Ce Champagne Fleury Blanc de Noirs Brut 2017 est une cuvée d’exception issue exclusivement de raisins noirs, principalement le pinot noir, cépage roi de la Côte des Bar. La maison Fleury, pionnière de la biodynamie en Champagne, élabore ce vin à partir de grappes soigneusement sélectionnées, provenant de vignes cultivées dans le respect du vivant. Le millésime 2017, caractérisé par des conditions météorologiques contrastées mais propices à la pleine maturité du pinot noir, confère à cette cuvée une belle structure et une intensité aromatique marquée. La vinification selon la méthode traditionnelle champenoise, avec un vieillissement prolongé sur lies, apporte finesse de bulle, nuance et complexité, tout en préservant l’authenticité du fruit.

La Champagne, région viticole emblématique du nord-est de la France, bénéficie d’un terroir unique : sols crayeux, climat tempéré à dominante continentale et une mosaïque de micro-parcelles qui donne naissance à des champagnes d’une grande diversité. Le secteur de la Côte des Bar, dont est originaire la maison Fleury, est particulièrement reconnu pour son pinot noir, qui s’exprime ici avec ampleur, offrant des vins vineux, généreux et élégants. L’histoire de Champagne Fleury, ancrée dans la tradition familiale depuis 1895, se distingue par un engagement précurseur dans la viticulture biodynamique qui sublime la pureté du cépage et la singularité du millésime.

Ce champagne Blanc de Noirs séduit par sa puissance, sa vinosité et son fruité généreux, aux arômes de fruits rouges mûrs, de mirabelle, de poire et de brioche toastée. Il accompagnera idéalement une volaille rôtie, une joue de porc fondante, ou une gastronomie locale comme un saucisson brioché. Il excelle également sur un tartare de saumon ou des fromages à pâte molle, tel le chaource, qui résonnent admirablement avec sa belle tension et sa complexité.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin effervescent entre 9 et 11°C afin de mettre en valeur l’expression du pinot noir tout en conservant la fraîcheur des bulles et l’élégance du vin. Il gagne à être carafé quelques minutes au préalable pour révéler toute sa palette aromatique, surtout si vous l’accompagnez de mets structurés. Ce millésime 2017 pourra parfaitement évoluer en cave quelques années, s’assouplissant et gagnant en finesse.