Vins Effervescent Champagne Georges Remy - Les Muits - 2020

Avis Viniou

La cuvée Les Muits 2020 de Georges Remy est un Champagne rare, car il s’agit d’une version rouge effervescente, élaborée en Premier Cru au cœur de la prestigieuse appellation Champagne AOC. Ce vin se distingue tant par son originalité que par la maîtrise de son élaboration. Généralement issu de Pinot Noir, cépage prédominant de la Montagne de Reims, ce rouge effervescent offre une expression singulière du terroir champenois. Le millésime 2020, caractérisé par un été chaud, a favorisé la maturité optimale des raisins tout en préservant une tension nécessaire pour l’équilibre des vins de Champagne. La vinification, réalisée selon les méthodes traditionnelles de la région, permet de conserver la fraîcheur et la finesse des bulles, tout en révélant la profondeur aromatique du vin.

La Champagne, surtout dans les villages classés Premier Cru comme celui d’où provient cette cuvée, bénéficie d’un climat tempéré à influence continentale. Les sols calcaires, craie et argile apportent une grande minéralité et une capacité de drainage exceptionnelle. L’histoire viticole de la région est marquée par la recherche de l’excellence, la valorisation du terroir et la capacité à produire des vins d’une grande élégance, aussi bien en blanc qu’en rouge effervescent, bien que ce style demeure confidentiel.

Concernant les accords mets-vins, un Champagne rouge effervescent brut de ce type s’accommodera parfaitement avec des mets gourmands mais raffinés. Il excelle sur des viandes blanches, du magret de canard grillé, ou une belle volaille rôtie. Les plats champenois comme le jambon de Reims ou une potée champenoise trouveront ici un partenaire de choix. Vous pouvez l’associer avec une cuisine asiatique légèrement épicée ou encore avec un fromage à pâte molle type Brie de Meaux pour souligner ses notes fruitées et épicées.

Pour apprécier pleinement ce vin, privilégiez une température de service comprise entre 10 et 12°C. Servez-le dans un verre à vin de Bourgogne afin de laisser s’exprimer la finesse des bulles et la richesse aromatique de ce champagne rare. Une aération légère peut également être bénéfique pour révéler toute sa complexité.