Vins Effervescent Champagne Georges Remy - Les Hauts Clos - 2018

Avis Viniou

Le Champagne Georges Remy 2018 "Les Hauts Clos" Grand Cru est une cuvée d’exception qui illustre parfaitement la richesse et la complexité des grands terroirs champenois. Issue du millésime 2018, cette cuvée se distingue par sa composition parcellaire unique, exploitant à merveille le potentiel du terroir Grand Cru. Le savoir-faire de Georges Remy s’exprime à travers une vinification soignée, axée sur le respect de la vendange et une prise de mousse délicate en bouteille selon la méthode traditionnelle champenoise. Ce Champagne Blanc Brut offre un nez intense de fruits blancs, de fleurs nobles, accompagné de subtiles touches briochées et minérales, reflétant à la fois la pureté du cépage principal, souvent le Chardonnay ou le Pinot Noir selon les habitudes de la maison, et la qualité des raisins sélectionnés.

La région de la Champagne, et plus précisément les terroirs classés Grand Cru, bénéficient d’un climat septentrional tempéré, marqué par des écarts de température modérés et une belle régularité des précipitations. Le sol crayeux, couplé à des expositions idéales, confère aux vins cette fraîcheur, cette finesse de bulle et cette minéralité tant recherchées. L’histoire viticole de la région remonte à plusieurs siècles et la mention Grand Cru sur l’étiquette garantit une provenance parmi les villages les plus prestigieux de l’appellation, conférant à cette cuvée une place de choix parmi les Champagnes d’exception.

Ce Champagne exprime parfaitement la richesse d’un repas festif. Il sublimera les fruits de mer raffinés, comme des huîtres ou un tartare de Saint-Jacques, mais accompagnera aussi un carpaccio de bar, un plateau de sushis ou encore des amuse-bouches à base de truffe. Les mets régionaux tels qu’une quenelle de brochet sauce champagne ou un fromage à pâte molle léger, comme un Chaource, feront également des merveilles en sa compagnie.

Pour profiter pleinement de la finesse de la bulle et de la subtilité aromatique de cette cuvée, il est conseillé de servir le Champagne "Les Hauts Clos" Grand Cru 2018 à une température de 8-10°C. Un passage bref en seau à glace juste avant la dégustation permettra de révéler toute sa fraîcheur et son élégance.