Vins Effervescent Champagne Champagne Fleury - Blanc de Noirs - 2018

Avis Viniou

Ce Champagne Fleury 2018 est une cuvée Blanc de Noirs, élaborée exclusivement à partir de raisins noirs à jus blanc, traditionnellement du Pinot Noir, cépage emblématique de la maison Fleury. Issu du millésime 2018, année chaude et précoce caractérisée par une maturité remarquable, ce vin effervescent incarne toute la générosité et la profondeur de la vendange. Engagée en biodynamie depuis de longues années, la famille Fleury valorise un travail minutieux dans les vignes et à la cave. La vinification est réalisée selon la méthode traditionnelle champenoise, avec une prise de mousse en bouteille et un élevage sur lies, qui confère une texture crémeuse et complexe. Le style brut garantit une fraîcheur équilibrée par la rondeur naturelle du Pinot Noir, donnant naissance à un Champagne intense, aux arômes de fruits rouges mûrs, de brioche et de subtiles notes épicées.

La région viticole de Champagne bénéficie d’un climat semi-continental tempéré où l’influence atlantique assure fraîcheur et humidité, tandis que les précipitations modérées favorisent une belle maturité des raisins. Les sols craieux typiques, notamment autour de la Côte des Bar où Fleury est implanté, offrent aux vignes un drainage naturel et confèrent aux vins une minéralité caractéristique. L’histoire de la Champagne remonte à plusieurs siècles et la maison Fleury s’inscrit dans cette tradition grâce à son engagement pionnier en viticulture biodynamique.

En matière d’accords mets-vins, ce Champagne Blanc de Noirs brut s’associe parfaitement avec une volaille rôtie, un filet mignon de porc ou un carpaccio de bœuf. Les arômes délicats et la vinosité de ce vin lui permettent également de sublimer des plats régionaux, comme un jambon de Reims ou encore un brie de Meaux affiné. Pour une expérience plus audacieuse, il accompagne à merveille des sushis ou une tatin de légumes caramélisés.

Pour une dégustation idéale, il est conseillé de servir ce Champagne Fleury 2018 entre 8 et 10°C. Prévoyez d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant le service pour que la bulle s’épanouisse et que le vin révèle toute sa complexité aromatique. À savourer dès aujourd’hui ou à conserver en cave quelques années pour apprécier son évolution.