Vins Effervescent Champagne Champagne Fleury - RS Brut Rosé de Saignée

Avis Viniou

La cuvée RS Brut Rosé de Saignée du Champagne Fleury est une effervescence singulière qui révèle tout le potentiel du terroir champenois, en particulier grâce à la technique traditionnelle de la saignée. Celle-ci consiste à laisser macérer brièvement les raisins (essentiellement issus de Pinot Noir) avec leur peau, conférant ainsi à ce rosé une expressivité aromatique et une robe soutenue. Véritable pionnier du bio et de la biodynamie en Champagne, le domaine Fleury propose ici un vin non millésimé, gage d’assemblages précis visant à maintenir une belle constance et complexité malgré la variabilité des années. Cette cuvée présente habituellement des arômes marqués de fruits rouges frais — framboise, groseille, cerise — ainsi qu’une touche florale et délicatement épicée. La vinification naturelle renforce la pureté du fruit, tout en préservant une minéralité ciselée typique du terroir de la Côte des Bar.

La région de Champagne bénéficie d’un climat continental tempéré avec une influence océanique, caractérisé par des étés frais et une pluviométrie modérée. Les sols calcaires, crayeux et marneux de la région favorisent la minéralité et la fraîcheur, conférant aux vins élégance et capacité de vieillissement. Historiquement, la Champagne incarne l’excellence mondiale des vins effervescents, alliant innovation et tradition depuis plusieurs siècles. Le secteur de la Côte des Bar, où se situe le domaine Fleury, jouit d’une réputation grandissante grâce à ses terroirs favorables au Pinot Noir et à l’engagement de producteurs passionnés.

Ce champagne rosé brut se distingue par sa vividité et sa structure, ce qui en fait un excellent partenaire pour des mets raffinés. Il accompagnera à merveille un carpaccio de bœuf, un tartare de saumon, ou encore des sashimis. Pour un accord plus régional, pensez à l’associer avec une salade de lentillons de Champagne et quelques copeaux de jambon sec. Sa fraîcheur fruitée saura aussi ravir en compagnie de desserts aux fruits rouges peu sucrés, comme une tarte à la framboise.

Pour une dégustation optimale, servez ce champagne à une température de 8-10°C. Privilégiez une flûte assez large ou un verre en tulipe pour apprécier pleinement l’intensité aromatique et la finesse de la bulle. Un carafage rapide n’est pas nécessaire, mais laissez le vin s’ouvrir quelques minutes dans le verre avant de le savourer.