Vins Effervescent Champagne Huiban - Blanc de noirs EXTRA BRUT

Avis Viniou

La Cuvée Blanc de Noirs Extra Brut de la maison Huiban est un Champagne non millésimé, élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, principalement le Pinot Noir et le Pinot Meunier. Cette méthode permet d’obtenir une couleur claire tout en conservant la structure et le fruité typiques des raisins noirs. Le choix de l’Extra Brut souligne un dosage très faible en sucre après le dégorgement, préservant ainsi toute la pureté et la vivacité naturelles du vin. La vinification suit la tradition champenoise avec une seconde fermentation en bouteille, apportant une effervescence fine et persistante qui met en valeur l’expression authentique du terroir.

La Champagne est une région viticole unique au nord-est de la France, caractérisée par un climat frais et tempéré, souvent marqué par des nuits fraîches et des journées modérément ensoleillées. Le sous-sol crayeux, particulièrement dans les secteurs renommés de la région, favorise le drainage mais aussi la rétention de chaleur, éléments essentiels à la maturation des raisins et à la finesse de la bulle champenoise. L’histoire du Champagne est intimement associée à la notion de prestige et de célébration, et le travail minutieux des vignerons depuis plusieurs siècles permet aujourd’hui de déguster des cuvées d’une grande élégance et d’une belle longueur en bouche.

Un Blanc de Noirs Extra Brut, structuré et expressif, se marie à merveille avec des mets à la texture gourmande et aux saveurs franches. Il s’accordera à des charcuteries fines, un carpaccio de bœuf, de la volaille rôtie, ou encore des fromages à pâte dure légèrement affinés comme le Comté ou le parmesan. Pour un accord typiquement régional, essayez-le avec un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes, dont la rusticité sera équilibrée par la fraîcheur et la vivacité du vin.

Pour apprécier pleinement la complexité aromatique et la tension de cette cuvée, servez-la fraîche mais non glacée, idéalement entre 8 et 10°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant la dégustation pour favoriser le développement des arômes, et préférez une flûte ou un verre tulipe pour en capter toute la subtilité.