Vins Effervescent Champagne Piollot - Champs rayés brut nature - 2017

Avis Viniou

La cuvée Champs Rayés Brut Nature 2017 du domaine Piollot appartient à l’excellence des Champagnes de terroir. Élaboré à partir de raisins issus de parcelles précises en Champagne, ce vin effervescent met en avant le savoir-faire familial du domaine Piollot. La mention “brut nature” signifie qu’aucun sucre n’est rajouté après le dégorgement, offrant ainsi un Champagne d’une grande pureté et fidèle à son terroir. Le millésime 2017 apporte une belle fraîcheur et une complexité aromatique parfois teintée de notes minérales et florales. La vinification, souvent parcellaire chez Piollot, valorise la singularité du sol, rarement masquée par des interventions œnologiques, ce qui rend la cuvée Champs Rayés particulièrement authentique.

Le Champagne naît au cœur d’une région iconique, inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco. Son sol crayeux apporte minéralité et tension au vin, tandis que le climat continentale et océanique, marqué par des hivers rigoureux et des étés modérés, favorise une maturation lente et régulière du raisin, condition essentielle à l’élaboration de bulles délicates et aromatiques. La longue histoire culturelle de la Champagne, région autrefois réservée à l’élite ecclésiastique et royale, est intimement liée au développement de la méthode champenoise, aujourd’hui mondialement reconnue.

Avec son profil droit, sec et d’une grande précision, ce Champagne s’accorde à merveille avec des huîtres, des coquillages, un carpaccio de Saint-Jacques ou encore un tartare de dorade au citron. Les mets de la région, comme le jambon de Reims ou un fromage comme le Chaource, souligneront également la finesse des bulles et la pureté du vin.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Champs Rayés Brut Nature 2017 à une température de 8-10°C dans des verres à Champagne en forme de tulipe, afin de préserver toute la complexité de ses arômes tout en valorisant la vivacité et la finesse de ses bulles.