Vins Effervescent Champagne A. Bergère - Rosé de saignée - Brut - 2018

Avis Viniou

La cuvée Rosé de saignée brut 2018 du domaine A. Bergère incarne tout le raffinement du savoir-faire champenois. Élaborée selon la méthode traditionnelle propre à l’appellation Champagne AOC, cette cuvée rosée s’obtient par la technique de la saignée, privilégiée pour les rosés de caractère. Cette méthode consiste à macérer brièvement les peaux de raisins noirs, souvent du Pinot Noir ou du Meunier, afin d’obtenir à la fois la couleur caractéristique et une belle intensité aromatique. Le millésime 2018 se distingue par la maturité de ses raisins, issus d’une année généreuse en soleil, conférant au vin complexité et rondeur. Le style brut permet de conserver une belle fraîcheur et une tension vivifiante en bouche, tandis que la robe, d’un rose intense, séduit par ses reflets étincelants et sa mousse fine.

La Champagne, région mythique du nord-est de la France, s’étend sur des sols calcaires et crayeux, particulièrement favorables à l’élaboration de grands vins effervescents. Le climat y est de type océanique à tendance continentale, garantissant des conditions de maturation lentes. La combinaison de sols drainants et d’un climat relativement frais confère aux raisins une acidité naturelle, idéale pour le développement de bulles fines et persistantes ainsi que pour la conservation de la fraîcheur. L’histoire de la région est indissociable de la naissance du vin effervescent, patiemment perfectionné au fil des siècles par les vignerons champenois, dont la maison A. Bergère perpétue la tradition.

En matière d’accords, ce Champagne rosé de saignée s’allie parfaitement à des mets raffinés. Il sublimera une cuisine de la mer comme un tartare de saumon ou des sashimis, tout en se mariant à merveille avec la charcuterie fine, des canapés de jambon de Reims ou un carpaccio de bœuf. Pour une touche régionale, pourquoi ne pas l’associer à une andouillette de Troyes légèrement relevée ou à un biscuit rose de Reims pour une expérience gourmande lors du dessert ?

Pour apprécier pleinement l’expression aromatique et la vivacité de cette cuvée, servez-la fraîche mais non glacée, à une température idéale de 8-10°C. Ce service permet de révéler à la fois les notes fruitées et la complexité du vin tout en préservant la finesse de sa bulle.