Vins Effervescent Champagne Lelarge-Pugeot - Les Vignes d’Autrefois - 2021

Avis Viniou

La cuvée Les Vignes d’Autrefois 2021 du domaine Lelarge-Pugeot est un Champagne brut blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, gage de finesse et d’élégance. Cette cuvée met en valeur les vieilles vignes du domaine, incarnant à la fois l’authenticité du terroir et le savoir-faire champenois. Elle assemble généralement les cépages emblématiques de la région, avec une dominante souvent marquée par le Pinot Meunier typique de la vallée de la Marne, auquel s’ajoutent parfois le Pinot Noir et le Chardonnay, selon les millésimes. Le millésime 2021, marqué par la fraîcheur climatique, confère à ce Champagne une vivacité et une intensité aromatique raffinées, tout en préservant une gran­de typicité. La vinification, entièrement réalisée suivant la méthode champenoise, permet un développement optimal des bulles fines et persistantes, ainsi qu’une complexité aromatique remarquable mêlant notes de fruits blancs, fleurs, et pointe de brioche à l’aération.

La Champagne est une région viticole prestigieuse du nord-est de la France, réputée pour ses sols crayeux et ses collines douces favorisant un drainage parfait ainsi qu’une profonde minéralité des vins. Son climat continental, tempéré par des influences atlantiques, offre des conditions idéales pour une maturité lente des raisins, gage d’acidité et d’élégance. Berceau de l’effervescence, la Champagne s’illustre par son histoire riche, et notamment par la renommée de ses vignerons engagés dans des pratiques respectueuses du terroir, comme la famille Lelarge-Pugeot qui perpétue la tradition sur plusieurs générations.

Pour sublimer la fraîcheur et la délicatesse de cette cuvée, privilégiez des accords avec des mets raffinés : fruits de mer, huîtres, sashimis, carpaccios de poisson blanc, ou encore un ceviche aux agrumes. Les fromages à pâte molle peu affinés, comme un brie de Meaux, font également merveille. Pour un accord régional, tentez une quiche lorraine ou un pâté en croûte, dont les saveurs seront relevées par la vivacité des bulles.

Servez ce Champagne brut idéalement frais, à une température de 8 à 10°C, dans des verres tulipe pour révéler toute la richesse aromatique de la cuvée Les Vignes d’Autrefois. Un passage en carafe n’est pas nécessaire mais une ouverture 10 à 15 minutes avant la dégustation permettra au vin de s’exprimer pleinement.