Vins Effervescent Champagne Boizel - Brut Chardonnay

Avis Viniou

La maison Boizel propose avec sa Cuvée Brut Chardonnay un Champagne blanc de blancs non millésimé, élaboré exclusivement à partir du cépage Chardonnay. Cette cuvée emblématique reflète parfaitement le savoir-faire de la maison : le Chardonnay, récolté sur des terroirs de la Côte des Blancs principalement, apporte finesse, fraîcheur et élégance. Les raisins soigneusement sélectionnés subissent une vinification précise, où la fermentation en cuve inox permet de préserver la pureté aromatique et la vivacité naturelle du cépage. L’élevage sur lies prolonge la maturation, apportant complexité et texture crémeuse à la cuvée, tandis que le dosage brut souligne l’équilibre entre vivacité et rondeur.

La région viticole de Champagne, au nord-est de la France, jouit d’un climat tempéré à influence continentale, avec des hivers froids et des étés frais qui favorisent une maturation lente des raisins, garantissant une acidité rafraîchissante essentielle aux vins effervescents. Les sols crayeux, caractéristiques de la Côte des Blancs, offrent un drainage parfait et confèrent aux vins une minéralité distinctive et une grande tension. Forte d’une histoire riche, la région Champagne est mondialement reconnue pour son innovation et la qualité constante de ses vins, entretenue par des maisons telles que Boizel depuis le XIXe siècle.

Ce Champagne blanc de blancs se distingue par ses arômes délicats d’agrumes, de fleurs blanches et de fruits à chair blanche, accompagnés de notes légèrement briochées après quelques années en cave. Il sera le compagnon idéal de poissons crus ou marinés comme un tartare de dorade ou des sushis, mais aussi d’un carpaccio de Saint-Jacques ou d’huîtres fraîches. Dans un registre régional, il sublimera une andouillette de la région de Troyes servie froide, ou un fromage de Chaource affiné. Il s’accorde également parfaitement avec des plats raffinés à base de volaille, comme un suprême de poulet aux morilles.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de le servir frais, entre 8 et 10°C, afin de préserver sa fraîcheur, sa vivacité et la délicatesse de ses bulles. Un verre de type tulipe permettra une expression aromatique complète tout en valorisant l’effervescence.