Vins Effervescent Champagne EPC - Blanc de Noirs Brut

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noirs Brut de la maison EPC est un champagne non millésimé élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, le plus souvent pinot noir et/ou pinot meunier, selon la tradition des Blanc de Noirs. Ce vin effervescent, élevé suivant la méthode champenoise, affirme un style généreux et structuré, où la vinosité et une belle maturité du fruit dominent. La bulle est fine et persistante, offrant au nez des arômes de fruits à chair blanche, de prune et de cerise fraîche, relevés par une touche briochée et de noisette, typique d’un long élevage sur lies. En bouche, l’attaque est ample, la texture crémeuse, soutenue par une belle fraîcheur et une finale délicatement épicée.

La région Champagne, au cœur du nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental tempéré par des influences océaniques, avec des étés modérés et des hivers froids. Les sols crayeux, particulièrement riches autour de la Montagne de Reims et de la Côte des Bar, jouent un rôle fondamental dans la minéralité et la finesse des vins. Historiquement, la Champagne a su s’élever au rang de mythe grâce à son expertise dans l’effervescence, un savoir-faire né d’une tradition séculaire et d’une innovation constante. Les maisons telles qu’EPC perpétuent cette exigence de qualité, en valorisant précisément la pureté du fruit et l’expression du terroir.

Ce Blanc de Noirs, par sa structure et son intensité, s’accorde idéalement avec des plats savoureux. Il accompagnera parfaitement un jambon de Reims, une terrine de gibier légère ou encore un risotto aux champignons. Pour des alliances plus sophistiquées, osez un filet de veau sauce crémeuse aux morilles ou des volailles truffées. Côté fromages, testez-le avec un brie de Meaux affiné ou une tomme champenoise.

Pour une expérience optimale, servez ce champagne entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés pour permettre à ses arômes de s’ouvrir progressivement. Il sera le compagnon parfait d’un apéritif raffiné comme d’un repas de fête.