Vins Effervescent Champagne Mathieu-Princet - Blanc de Noirs

Le Champagne Mathieu-Prinçet Blanc de Noirs est un vin effervescent élaboré exclusivement à partir de raisins noirs à jus blanc, principalement le Pinot Noir et parfois le Pinot Meunier, cépages emblématiques de la Champagne. Cette cuvée non millésimée traduit la volonté d’assembler différentes années afin d’assurer une constance dans le style maison. La mention « Brut » garantit un dosage en sucre modéré, laissant s’exprimer la fraîcheur typique de la région tout en offrant une structure ample et élégante, caractéristique des Blancs de Noirs. Ce champagne porte la certification HVE (Haute Valeur Environnementale), attestant de pratiques respectueuses de l’environnement, un gage de qualité supplémentaire.

La région Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat septentrional, tempéré mais soumis à une influence continentale assez marquée : hivers froids, étés modérés et pluies régulières. Les sols crayeux, particulièrement réputés autour de Reims et d’Épernay, offrent un excellent drainage et contribuent à la finesse des bulles et à la minéralité des champagnes. L’histoire viticole locale est millénaire et riche, la Champagne s’étant imposée dès le XVIIIe siècle comme un haut lieu de l’effervescence et du raffinement.

Ce Blanc de Noirs séduira par sa puissance aromatique, ses notes de fruits mûrs (poire, mirabelle, fruits rouges) et sa structure vineuse. Il sera particulièrement à son aise à l’apéritif sur des gougères au fromage ou du jambon persillé, mais saura également sublimer une volaille à la crème, une terrine de lapin, une blanquette, voire des andouillettes de Troyes. Les spécialités champenoises, comme les biscuits roses de Reims trempés dans le vin, raviront les amateurs de douceurs.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce Champagne Blanc de Noirs brut à une température de 8 à 10°C, dans des flûtes ou des verres à vin blanc pour permettre aux arômes de s’ouvrir et d’apprécier toute la finesse et la longueur de cette cuvée.