Vins Effervescent Champagne Champagne AR Lenoble - Intense mag 16

La cuvée Intense « mag 16 » de la maison Champagne AR Lenoble incarne tout le savoir-faire de cette propriété familiale fondée en 1920. Il s’agit d’un Champagne non millésimé, réunissant donc plusieurs années de récolte afin de garantir un style constant et harmonieux. Cette cuvée est issue d’un assemblage subtil de Chardonnay majoritaire provenant des Grands Crus de Chouilly, complété par du Pinot Noir de Bisseuil et du Pinot Meunier de Damery, le tout élevé en partie sous bois et gardé en réserve en magnums, ce qui apporte une une extraordinaire profondeur et complexité aromatique. Le dosage en Brut préserve la fraîcheur tout en apportant une touche généreuse de gourmandise.

Le vignoble champenois s’étend sur une mosaïque de terroirs de la Marne, principalement constitués de sols crayeux qui assurent drainage et minéralité. Le climat continental à influence océanique offre une belle amplitude thermique, favorisant la lente maturation des raisins et la préservation de leur acidité, gage de fraîcheur et de finesse dans la bulle. La région, portée par une histoire viticole séculaire et reconnue mondialement, valorise le travail parcellaire et la précision dans l’art de l’assemblage, faisant de chaque Champagne une cuvée unique.

Cette cuvée Intense mag 16 se distingue par sa belle structure, ses notes d’agrumes mûrs, de pomme, de fruits à chair blanche, relevées par des touches de brioche et d’amande, signature des vins ayant bénéficié d’un long élevage sur lies. Elle accompagnera parfaitement l’apéritif, mais s’exprimera à merveille sur un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de dorade, un ceviche ou des sushis. Pour prolonger l’accord régional, testez-la avec une bouchée à la reine, une volaille de Champagne légèrement crémée, ou un fromage frais type chaource.

Servez ce Champagne à une température idéale de 8-10°C afin de respecter la délicatesse de sa mousse et de mettre en valeur son équilibre subtil entre tension et rondeur. Privilégiez une flûte élégante mais pas trop étroite, qui permettra au bouquet de pleinement s’épanouir à l’oxygénation.