Vins Effervescent Champagne Gustave Clément - Siva

Avis Viniou

Le Champagne Gustave Clément Cuvée Siva Brut est un vin effervescent blanc issu d’un assemblage traditionnel champenois, bien que ses cépages exacts ne soient pas détaillés, on peut supposer une dominante de Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, signatures classiques de la région. Ce champagne non millésimé (ou « sans année ») exprime la finesse et la régularité du savoir-faire de la maison, avec un assemblage réalisé à partir de plusieurs années pour garantir un style constant. Généralement, la vinification privilégie la fraîcheur et la pureté, souvent avec une fermentation en cuve inox pour préserver les arômes fruités et une prise de mousse soignée selon la méthode champenoise. Le dosage « brut » suggère une belle fraîcheur, équilibrée par une subtile rondeur apportée par le vieillissement sur lies.

La région champenoise bénéficie d’un climat frais et tempéré, typique du nord de la France, avec des hivers froids et des étés modérés. Les sols crayeux, spécifiquement dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, offrent aux vignes une très bonne capacité de drainage tout en conservant la chaleur, favorisant une maturation lente et une grande finesse aromatique. La Champagne doit une grande partie de sa renommée à son histoire séculaire, perfectionnant au fil du temps l’art de l’effervescence naturelle. Ce savoir-faire vient se traduire dans chaque flûte, offrant élégance et vivacité.

À table, ce Champagne Brut révèle tout son potentiel à l’apéritif, accompagné de gougères ou de blinis au saumon fumé. Il sublimera aussi des fruits de mer, des crustacés, des huîtres fraîches, ou encore un ceviche de poisson blanc. Pour une note régionale, mariez-le à un jambon de Reims ou à une terrine de lapin. Il s’accorde également avec des sushis ou, pour les amateurs de fromages, une belle part de Chaource.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Un passage de quelques minutes dans un seau à glace juste avant le service révèlera toute sa finesse et son élégance aromatique.