Vins Effervescent Champagne René Jolly - Blanc de Noirs Brut

Avis Viniou

Cette cuvée Blanc de Noirs Brut de la maison René Jolly incarne parfaitement le style généreux et expressif des champagnes élaborés uniquement à partir de raisins noirs, plus précisément ici du Pinot Noir. En tant que non millésimé, ce champagne est conçu pour offrir une constance dans la qualité et l’équilibre, en assemblant plusieurs années de récolte. Le Pinot Noir, récolté sur des terroirs crayeux typiques de la Montagne de Reims et de l’Aube, domine l’expression aromatique avec des notes intenses de fruits rouges mûrs, de groseille, de cerise et des nuances délicatement toastées, apportant ampleur et structure à l’ensemble. La vinification en brut révèle une bulle fine et persistante, une attaque fraîche suivie d’une bouche vineuse et généreuse, typique des Blanc de Noirs.

La Champagne, située au nord-est de la France, est l’un des vignobles les plus prestigieux du monde. Son climat frais, avec des précipitations modérées et des saisons courtes, favorise la vivacité et la tension des vins, tandis que les sols crayeux procurent une minéralité unique. L’histoire du Champagne est richesse, nourrie de l’expertise de grandes maisons et de vignerons indépendants comme René Jolly qui perpétuent des savoir-faire séculaires.

Cette cuvée Blanc de Noirs Brut, au caractère vineux, s’accorde à merveille avec des mets savoureux et gourmands. Elle accompagne idéalement une volaille rôtie, un magret de canard aux airelles, mais aussi des plats régionaux tels qu’une andouillette de Troyes ou une terrine de lapin. Pour l’apéritif, privilégiez des gougères au comté ou des fromages à pâte molle légèrement affinés comme le Brie de Meaux.

Pour apprécier pleinement ce champagne, je vous recommande de le servir entre 8 et 10°C, température idéale pour révéler ses arômes fruités, sa texture ample et sa fraîcheur éclatante. Pensez à l’ouvrir quelques minutes avant la dégustation afin d’en déployer toutes les subtilités.