Vins Effervescent Champagne Champagne Angellis

Avis Viniou

Le Champagne Angellis Brut est une cuvée non millésimée qui incarne à merveille l'esprit de la Champagne. Élaboré à partir de cépages traditionnels champenois, principalement le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, ce vin effervescent bénéficie de l'assemblage de différentes années, apportant complexité et constance au style de la maison. La vinification repose sur la méthode champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille suivie d’un vieillissement sur lies, enrichissant la texture et développant des arômes de brioche, de fleurs blanches, de pomme fraîche et d’agrumes. La signature "brut" garantit une belle vivacité, tout en privilégiant un équilibre subtil entre fraîcheur et rondeur.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, se distingue par son climat frais et tempéré, influencé à la fois par la continentalité et des entrées océaniques. Ce climat marginal, combiné à des sols crayeux exceptionnels, favorise une maturation lente des raisins et confère aux vins cette minéralité remarquable et cette finesse de bulle si recherchées. La Champagne, avec son histoire prestigieuse liée à la cour des rois de France et à l’internationalisation du mythe du champagne au XVIIIe siècle, reste la référence incontournable pour les vins effervescents de grande classe.

Le Champagne Angellis Brut trouvera naturellement sa place à l’apéritif, où sa fraîcheur et sa délicatesse ouvriront le repas en beauté. Il accompagnera avec harmonie des huîtres, des fruits de mer, un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche délicat. Pour explorer des accords plus traditionnels, pensez à une quiche lorraine ou un fromage doux comme le Chaource, typique de la région. Son effervescence dynamisera également un saumon fumé ou un tartare de poisson.

Pour profiter pleinement de ses qualités aromatiques et de la délicatesse de ses bulles, servez ce champagne bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service et utilisez des flûtes pour concentrer les arômes et observer la finesse de son effervescence.