Vins Effervescent Champagne Tribaut Schloesser - Terroirs Crayères & Crossat Extra Brut

Avis Viniou

La cuvée Terroirs Crayères & Crossat Extra Brut de la maison Tribaut Schloesser est un champagne blanc non millésimé issu d’un assemblage méticuleux, révélant le savoir-faire de cette propriété familiale. La mention « Extra Brut » indique un dosage très faible en sucre, mettant ainsi en avant la pureté et la vivacité des arômes. Élaborée selon la méthode champenoise, cette cuvée bénéficie probablement d’une majorité de pinot noir et de meunier, avec du chardonnay pour apporter fraîcheur et structure. L’élevage sur lies permet d’obtenir une belle complexité aromatique, ponctuée de notes briochées, de fruits à chair blanche et d’une minéralité marquée, héritée de ses terroirs calcaires. La robe est d’un or brillant, légèrement soulignée de reflets verts, et les bulles sont d’une grande finesse, signe d’un travail soigné.

La Champagne, célèbre région de France, jouit d’un climat tempéré à forte influence océanique, avec des précipitations régulières et des étés souvent frais, offrant aux raisins une maturation lente et progressive. Les sols crayeux, particulièrement dans la région de la Montagne de Reims et de la Vallée de la Marne, favorisent le drainage et confèrent au vin une élégante verticalité et une minéralité caractéristique. Cette région viticole, riche d’une longue tradition remontant à l’époque des moines de Hautvillers, a su préserver son prestige à travers les siècles grâce à la qualité exceptionnelle de ses vins effervescents.

Avec son style extra brut, cette cuvée appelle des accords précis et raffinés. Elle accompagnera à merveille des huîtres fines de claire ou un tartare de poisson blanc relevé d’agrumes. Pour une alliance plus gourmande, essayez-la sur un carpaccio de Saint-Jacques, une ceviche ou, en clin d’œil régional, avec une bouchée à la reine légèrement crémée, où l’acidité viendra équilibrer la richesse du plat. Les fromages frais, comme le Chaource ou le Brillat-Savarin, révèleront également sa subtilité.

Pour apprécier toute la finesse de la cuvée Terroirs Crayères & Crossat Extra Brut, je recommande de servir ce champagne entre 8 et 10°C, dans des verres tulipe pour favoriser l’expression de ses arômes tout en appréciant la délicatesse de ses bulles.