Vins Effervescent Champagne Pierre Larousse - Blanc de Blancs

Avis Viniou

Le Champagne Pierre Larousse Blanc de Blancs Brut est une cuvée non millésimée élaborée exclusivement à partir de raisins blancs, essentiellement du Chardonnay. Ce choix de cépage confère au vin une élégance et une finesse particulière, marquant l’empreinte des grands blancs de Champagne. Issu d’une sélection rigoureuse des parcelles, ce Champagne met en avant la fraîcheur et la vivacité typiques de ce style. La vinification respecte la tradition champenoise, avec une seconde fermentation en bouteille (« méthode champenoise »), suivie d’un élevage sur lies de plusieurs mois, qui permet au vin de développer une mousse fine et persistante, ainsi qu’une palette aromatique florale et citronnée soutenue par de subtiles notes briochées.

La Champagne, région du nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, parfois capricieux, caractérisé par une alternance de pluies et d’ensoleillement modéré. Les sols crayeux, riches en calcaire, jouent un rôle déterminant dans la qualité des raisins, offrant aux vins cette minéralité unique et cette tension en bouche qui distinguent les meilleurs champagnes. Historiquement, la région a su bâtir sa réputation sur le savoir-faire de ses vignerons et maisons, transmettant de génération en génération l’art de l’effervescence.

Ce Blanc de Blancs brut accompagnera à merveille des mets délicats. Il se marie parfaitement aux huîtres, sashimis, carpaccios de poisson blanc, ou encore à des fromages à pâte molle et à croûte fleurie tels qu’un brie ou un chaource. Pour une harmonie régionale, proposez-le à l’apéritif avec des gougères ou des feuilletés au fromage. Sa fraîcheur exacerbée et sa fine effervescence soulignent également des plats de la mer, tels qu’un ceviche ou une tarte fine aux asperges et parmesan.

Pour révéler tout le potentiel aromatique et la vivacité de cette cuvée, servez-la bien fraîche, idéalement entre 8 et 10°C. Privilégiez l’ouverture du flacon au dernier moment, dans des verres en tulipe afin de préserver la délicatesse des bulles et la subtilité du bouquet.