Vins Effervescent Champagne Jean Baillette-Prudhomme - Rosé de Saignée Premier Cru

Avis Viniou

La Cuvée Rosé de Saignée Premier Cru de la maison Jean Baillette-Prudhomme incarne toute la personnalité des grands champagnes rosés issus de la méthode de saignée, rare et précieuse dans cette région. Ce vin effervescent, non millésimé, tire sa couleur éclatante et ses arômes fruités d’une macération courte de raisins noirs, souvent majoritairement du Pinot Noir, lui conférant intensité et générosité aromatique. Classé Premier Cru, il bénéficie de raisins issus de parcelles soigneusement sélectionnées sur des terroirs reconnus pour leur qualité supérieure. Le dosage brut laisse s’exprimer la fraîcheur naturelle et l’équilibre entre vivacité, fruit et structure, caractéristiques des meilleurs rosés champenois.

Située au cœur de la région Champagne, la maison Jean Baillette-Prudhomme perpétue le savoir-faire familial sur un vignoble réparti sur les villages classés en Premier Cru dans la Montagne de Reims. Ce secteur, marqué par un climat septentrional frais et une alternance de sols crayeux et argilo-calcaires, favorise l’expression d’une grande finesse dans les vins effervescents, tout en développant la puissance des cépages noirs. Historiquement, la Champagne s’est imposée comme le terroir phare des vins effervescents grâce à une maîtrise séculaire de l’assemblage et à son patrimoine viticole unique, reconnu dans le monde entier.

Ce champagne rosé brut se prête à merveille à des accords raffinés : sa vivacité et son côté fruité s’harmonisent avec un carpaccio de saumon, des sashimis, ou un tartare de thon. Pour une note régionale, il accompagnera idéalement une salade de langoustines ou des rillettes de veau de Champagne. Il saura aussi séduire avec une cuisine légèrement épicée ou des desserts fruités à base de fraises ou de framboises.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur et de la richesse aromatique de cette Cuvée Rosé de Saignée Premier Cru, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Cette température révélera la délicatesse de ses bulles, tout en respectant l’intensité et le charme du fruit. Une dégustation dans des verres tulipe permettra aussi d’apprécier au mieux l’ensemble de ses arômes et sa superbe robe rosée.