La cuvée Carte d'Or de la maison Gaidoz-Forget incarne le savoir-faire traditionnel des grands champagnes Premier Cru. Ce vin effervescent blanc, réalisé selon la méthode traditionnelle, bénéficie du statut privilégié de Premier Cru, gage de qualité et d’exigence sur la provenance des raisins. Élaboré à partir d’un assemblage de plusieurs cépages emblématiques de la région, cette cuvée non millésimée vise à exprimer la constance du style maison à travers un équilibre harmonieux entre fraîcheur, finesse et complexité aromatique. Les notes typiques de fruits blancs, d’agrumes et de fines touches briochées, héritées d’un vieillissement sur lies, s’entremêlent pour offrir une bouche élégante, vive et persistante.
Le Champagne, situé au nord-est de la France, profite d’un climat tempéré mais frais, caractérisé par des hivers froids et des étés relativement courts. Ce climat, combiné aux sols crayeux singuliers de la région, favorise une maturation lente des raisins, essentielle à l’obtention d’une acidité vive et une belle tension, moteurs de la fraîcheur champenoise. La région est légendaire pour ses vins effervescents depuis le XVIIIe siècle, tirant parti de son terroir unique et perfectionnant la prise de mousse en bouteilles via la méthode traditionnelle, qui demeure un pilier de l’excellence locale.
Pour accompagner cette cuvée brute, optez pour des mets fins qui sauront magnifier son effervescence et son élégance. Les fruits de mer, tels que les huîtres, les crevettes ou un carpaccio de Saint-Jacques, sont des choix classiques et raffinés. Pour une harmonie régionale, une bouchée à la reine ou de fines tranches de jambon de Reims se marieront également à la vivacité du vin. Les fromages à pâte molle peu affinés, tels qu’un brie de Meaux, complèteront subtilement sa rondeur.
Dégustez ce Champagne Gaidoz-Forget Carte d'Or à une température idéale de 8 à 10°C. Privilégiez des flûtes ou des verres à Champagne légèrement évasés afin de profiter pleinement de la finesse de ses bulles et de sa palette aromatique. Un moment de plaisir garanti, que ce soit à l’apéritif ou tout au long du repas.
