Vins Effervescent Champagne Gaidoz-Forget - Ludes - Carte d'Or

La Cuvée Carte d’Or de la maison Gaidoz-Forget, située à Ludes dans la région de Champagne, est un vin effervescent blanc brut non millésimé. Cette cuvée est typique des assemblages champenois, souvent composée de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, bien que le pourcentage exact de chaque cépage puisse varier selon chaque maison et chaque cuvée. Le brut, dénomination la plus répandue en Champagne, indique une teneur en sucre modérée qui préserve la fraîcheur et la vivacité. Le caractère non millésimé signifie que le vin résulte d’un assemblage de plusieurs années, l’objectif étant de garantir l’homogénéité du style Maison, en s’appuyant notamment sur des vins de réserve. La vinification traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille, confère à ce Champagne ses bulles fines et persistantes ainsi que sa délicate expression aromatique.

La Champagne, située dans le nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais, semi-continental, qui favorise la maturation lente des raisins tout en préservant acidité et fraîcheur. Son sous-sol crayeux caractéristique, particulièrement dans la Montagne de Reims dont fait partie Ludes, apporte au vin finesse, minéralité et élégance. L’histoire de la Champagne est étroitement liée à la production de vins effervescents depuis des siècles, et chaque village, chaque domaine y déploie son identité. La commune de Ludes, Premier Cru, est réputée pour la qualité de son terroir et la précision de ses assemblages.

Pour des accords mets-vins, ce Champagne brut accompagnera parfaitement un apéritif raffiné – toasts de saumon fumé, gougères, tartelettes de chèvre frais ou encore des huîtres. Son équilibre et sa vivacité lui permettent également de sublimer des mets plus élaborés comme un tartare de dorade, un carpaccio de Saint-Jacques ou même une volaille à la crème légère. Un dessert peu sucré, tel un sablé aux agrumes, mettra également en valeur ses notes fraîches.

Pour une dégustation optimale, servez la cuvée Carte d’Or à une température de 7 à 9°C afin de préserver toute la finesse de ses bulles et la richesse de ses arômes fruités et floraux. Pensez à utiliser des flûtes élancées pour apprécier la vivacité et la persistance de l’effervescence.