Vins Effervescent Champagne Luc Betouzet - L'Onctueuse - 2025

Avis Viniou

La cuvée L’Onctueuse 2025 de Luc Betouzet est un champagne blanc brut issu de la méthode traditionnelle. Élaboré sans doute à partir des cépages classiques champenois – Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay – il se distingue par ses bulles fines et persistantes, signe d’un élevage soigné sur lies. Ce 2025 séduit par son équilibre entre fraîcheur, vivacité et rondeur, comme le suggère son nom prometteur. La méthode champenoise confère des arômes de brioche, de pomme, d’agrumes et parfois une légère pointe de fruits à noyau ou de noisette, typiques des champagnes élaborés avec patience et minutie.

La région Champagne bénéficie d’un climat septentrional, souvent frais et humide, avec des amplitudes thermiques modérées. Les sols, principalement constitués de craie, offrent un excellent drainage et une minéralité raffinée qui s’exprime dans les vins. C’est dans cet environnement unique, reconnu mondialement, que se situe le vignoble de Luc Betouzet. La tradition viticole de Champagne remonte à plusieurs siècles, et c’est ici qu’est née la méthode traditionnelle, conférant à la région son prestige inégalé. Les conditions naturelles permettent aux raisins de mûrir lentement, favorisant des arômes subtils et une belle acidité, essentielle à l’élaboration de grands champagnes.

La cuvée L’Onctueuse, grâce à sa structure équilibrée et sa finesse aromatique, s’accorde idéalement avec de nombreux mets. Elle accompagnera merveilleusement un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fraîches ou des fruits de mer. Les fromages à pâte molle comme un brie de Meaux ou un chaource révéleront son onctuosité. Pour une note régionale, mariez-le avec des biscuits roses de Reims ou un simple soufflé au fromage.

Pour apprécier pleinement ce champagne, servez-le entre 8 et 10°C. Une légère oxygénation en verre dévoilera toute la complexité des arômes. Utilisez de préférence une flûte ou un verre à vin blanc tulipe afin de profiter au mieux de la finesse des bulles et du bouquet aromatique.