La Noble Cuvée 1989 de la maison Lanson incarne parfaitement le raffinement d’un grand Champagne d’exception. Cette cuvée, élaborée exclusivement à partir de la méthode traditionnelle champenoise, met en avant les cépages emblématiques de la région, principalement le Chardonnay et le Pinot Noir, parfois complétés d’une touche de Pinot Meunier selon les assemblages du millésime. L’année 1989 est remarquable en Champagne : un millésime solaire, caractérisé par une belle maturité des raisins, qui se traduit dans le vin par une richesse aromatique, de la profondeur et une magnifique texture. La vinification sans fermentation malolactique, signature de Lanson, permet de préserver la vivacité originelle du vin, ainsi qu’une grande fraîcheur malgré le temps.
La Champagne doit son caractère unique à son climat tempéré et frais, marqué par de faibles amplitudes thermiques, propice à une maturation lente du raisin. Les sols crayeux de la Montagne de Reims, de la Côte des Blancs et de la Vallée de la Marne jouent un rôle essentiel en assurant le drainage et en apportant finesse et minéralité au vin. Le vignoble est ancré dans une histoire viticole prestigieuse dont la maison Lanson, fondée en 1760 à Reims, est un acteur incontournable, perpétuant des techniques traditionnelles tout en garantissant une constance remarquable dans la qualité de ses cuvées.
Ce Champagne d’un grand millésime s’accorde merveilleusement avec des mets raffinés. Son bouquet complexe soutient des alliances avec des fruits de mer nobles tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques, des huîtres fines de claire ou un homard juste saisi. Il se marie aussi avec une volaille truffée ou un risotto crémeux aux champignons sauvages. Pour célébrer l’accord régional, proposez-le avec un brie de Meaux affiné ou une terrine de foie gras.
Pour une expérience optimale, il convient de servir cette Noble Cuvée 1989 fraîche mais non glacée, à une température recommandée de 10-12°C. Cette température permettra d’apprécier la finesse de ses bulles, sa texture crémeuse et l’éventail de ses arômes évolués, tout en respectant la structure et la fraîcheur si caractéristiques des Champagnes Lanson. Un moment de dégustation idéalement partagé après une courte aération dans la flûte ou un verre tulipe pour exprimer toute la noblesse de ce grand vin.
