Vins Effervescent Champagne Sainmon - Sélection - 2022

Avis Viniou

La cuvée Sélection 2022 de la maison Sainmon incarne l’élégance de la Champagne grâce à son assemblage soigné et sa vinification selon la méthode traditionnelle. D’un style brut, ce Champagne dévoile des bulles fines et persistantes. Elaboré à partir de cépages classiques champenois (principalement Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier, typiques de l’appellation), il offre une belle complexité aromatique, mêlant des notes de fruits blancs, de fleurs fraîches et une subtile touche briochée issue de l’élevage sur lies. Le millésime 2022, porté par la fraîcheur et la pureté du fruit, confère à cette cuvée un équilibre remarquable entre vivacité et rondeur, avec une finale ciselée, rafraîchissante, légèrement saline.

La Champagne se distingue par son climat septentrional, aux étés tempérés et aux hivers froids, qui favorise une maturation lente du raisin et préserve l’acidité essentielle aux grands vins effervescents. Les sols, composés principalement de craie, d’argile et de calcaire, apportent minéralité et finesse aux vins. Riche de plusieurs siècles d’histoire viticole, la région a perfectionné l’élaboration du vin effervescent avec la méthode traditionnelle, inscrite aujourd’hui au patrimoine mondial. C’est ce terroir unique qui donne au Champagne Sainmon sa typicité et son élégance inégalée.

Ce Champagne brut s’exprime idéalement à l’apéritif, accompagné de gougères, de sashimis de poisson, ou d’huîtres fraîches rehaussées d’un filet de citron. Il saura aussi sublimer des plats régionaux tels qu’une tarte fine aux poireaux ou un fromage de Chaource affiné. Son effervescence et sa vivacité feront également merveille avec des fruits de mer ou une volaille à la crème.

Servez cette cuvée Sélection 2022 de Sainmon entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la palette de ses arômes. Veillez à utiliser des verres en forme de tulipe pour libérer ses arômes tout en conservant sa vivacité.