Vins Effervescent Champagne Saimon - Sélection Brut - 2022

Avis Viniou

La cuvée Sélection Brut 2022 du Château Saimon est une belle expression du style classique de Champagne, élaborée selon la méthode traditionnelle. Ce vin effervescent blanc, en appellation Champagne AOC, assemble typiquement les principaux cépages champenois – Pinot Noir, Chardonnay et Pinot Meunier – bien que la proportion spécifique puisse varier selon chaque maison. Le millésime 2022 offre une grande fraîcheur et de la vivacité, signes d’une année récente, et la vinification en méthode traditionnelle (avec fermentation secondaire en bouteille) confère à ce brut ses bulles fines et persistantes, ainsi qu’une complexité aromatique délicate alliant fleurs blanches, agrumes et notes briochées.

La Champagne, située à une centaine de kilomètres à l’est de Paris, bénéficie d’un climat frais et septentrional, favorable à l’élaboration de vins effervescents racés et élégants. Son sol majoritairement composé de craie et d’argile favorise le drainage et offre une minéralité caractéristique à ses vins. La région, riche en histoire, est le berceau du vin de Champagne, reconnu mondialement pour son savoir-faire ancestral et l’excellence de ses maisons.

Cette cuvée Sélection Brut se prête particulièrement bien à l’apéritif grâce à sa vivacité et sa finesse, mais saura également s’accorder avec des mets variés. Pour sublimer son élégance, accompagnez-la de fruits de mer – huîtres, coquillages, crevettes – ou de poissons crus tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques. Les spécialités champenoises, comme le jambon de Reims ou un fromage de Chaource, constitueront également de parfaits compagnons. En plat principal, une volaille crémée ou un risotto aux champignons seront des accords raffinés.

Pour la dégustation, servez ce Champagne brut à une température idéale comprise entre 8 et 10°C. Privilégiez des verres tulipe, qui favoriseront l’expression de ses arômes et la persistance de ses bulles. N’hésitez pas à le carafer quelques minutes si vous souhaitez l’ouvrir pleinement, notamment jeune, afin d’apprécier toute sa fraîcheur et sa palette aromatique.