Vins Effervescent Champagne Pernet-Lebrun - Legacy's - 2018

Avis Viniou

Le Champagne Pernet-Lebrun Cuvée Legacy's 2018 est un blanc de noirs, une cuvée élaborée exclusivement à partir de raisins noirs à jus blanc, généralement à base de pinot noir et, dans certains cas, complété par du pinot meunier. Ici, le millésime 2018, particulièrement propice en Champagne grâce à un été chaud et sec, a permis d'obtenir des raisins d'une grande maturité, donnant naissance à un vin à la structure affirmée et au fruité généreux. La vinification minutieuse, avec un élevage sur lies caractéristique des grandes maisons champenoises, confère à ce Champagne des notes pâtissières, une bouche ample, mais aussi une belle tension minérale, signature du terroir.

Située dans la région Champagne, au nord-est de la France, l'appellation Champagne AOC bénéficie d’un climat septentrional unique, marqué par la fraîcheur, l’humidité et d’importantes variations thermiques. Les sols, dominés par la craie, apportent finesse et minéralité aux vins. Cette région viticole, mondialement reconnue, jouit d'une histoire riche, berceau de la méthode traditionnelle champenoise, où l’assemblage subtil des cépages et des terroirs est érigé en art.

Grâce à sa structure ferme et ses arômes gourmands de fruits jaunes, de coing et ses subtilités briochées, ce blanc de noirs se mariera idéalement avec des plats de caractère. Il sublimera un carpaccio de Saint-Jacques, un dos de saumon snacké, une volaille rôtie ou un filet mignon de veau sauce champignons. Pour un accord régional, l’essayer sur une andouillette de Troyes ou un fromage de Chaource apportera une harmonie étonnante, le gras contrebalançant la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, servez cette cuvée entre 8 et 10°C. Veillez à la verser doucement dans des verres tulipe qui mettront en valeur son bouquet et sa finesse de bulle. Un carafage rapide peut être envisagé pour l’aider à exprimer pleinement sa complexité aromatique si le vin paraît encore un peu retenu.