Vins Effervescent Champagne Champagne Lallier - Blanc de Noirs

Avis Viniou

La cuvée Blanc de Noirs de la maison Champagne Lallier est un Champagne non millésimé, élaboré exclusivement à partir de raisins noirs, principalement du Pinot Noir et du Pinot Meunier. Ce champagne blanc effervescent, vinifié selon la méthode traditionnelle champenoise, révèle une robe d’un or pâle avec de fines bulles persistantes. Le Blanc de Noirs se distingue par une structure plus affirmée, une vinosité et une amplitude aromatique marquées, souvent sur des notes de fruits à chair blanche, de fruits mûrs, de coing, ainsi qu’une légère touche briochée, typique de l’élevage sur lies.

La région viticole de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat continental à influence océanique, avec des étés modérés et des hivers froids. Cette fraîcheur naturelle contribue à préserver l’acidité et la tension caractéristiques des vins de la région. Les sols composés majoritairement de craie permettent un drainage optimal et confèrent minéralité et élégance aux champagnes. Forte d’une longue tradition viticole, la Champagne est reconnue mondialement pour son savoir-faire et la qualité de ses vins effervescents, élaborés grâce à une technique de prise de mousse maîtrisée depuis plusieurs siècles.

La puissance et la richesse aromatique d’un Blanc de Noirs Brut se marient idéalement avec des mets gastronomiques et typés. Il s’accorde parfaitement avec des volailles froides, un jambon persillé, des rillettes de canard ou un filet de veau aux champignons. Les plats régionaux comme le Chaource, fromage typique de Champagne, ou des gougères seront également mis en valeur par la structure du vin. Ce Champagne sublimera aussi des crustacés rôtis, des sashimis de saumon ou une terrine de lapin.

Pour apprécier toutes les nuances de la cuvée Blanc de Noirs Champagne Lallier, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Une légère aération dans le verre avant le service révèlera l’expression maximale des arômes tout en conservant la fraîcheur et la vivacité propre à la Champagne.