Vins Effervescent Champagne Philippe Fourrier - Millésime Pinot Noir - 2018

Avis Viniou

La cuvée Millésimée 2018 de Philippe Fourrier, élaborée exclusivement à partir de Pinot Noir selon la méthode traditionnelle champenoise, est un Blanc de Noirs Brut d’une grande pureté. Le millésime 2018, marqué en Champagne par une maturité remarquable des raisins grâce à un été chaud et ensoleillé, offre un vin à la fois riche et frais. Le Pinot Noir, cépage emblématique de la Montagne de Reims et de la Côte des Bar, exprime ici tout son potentiel : une robe dorée lumineuse, un nez gourmand sur les fruits à chair blanche, les fruits jaunes compotés et les notes de brioche. En bouche, la matière est ample, structurée, soutenue par une acidité élégante. La mousse crémeuse accompagne de subtils arômes de mirabelle, de pomme mûre, avec des touches d’amande et de fine salinité en finale.

Née au cœur de la mythique région de la Champagne, cette cuvée bénéficie d’un terroir formé de sols calcaires crayeux reconnus pour offrir finesse et élégance aux vins. Le climat continental tempéré, avec des hivers froids et des étés modérés, favorise la maturation lente du Pinot Noir tout en conservant une belle fraîcheur. L’histoire de la région, inscrite au patrimoine mondial de l’UNESCO, s’est construite autour de la maîtrise de la prise de mousse, faisant aujourd’hui de ces fines bulles le symbole des grandes célébrations dans le monde entier.

Avec la puissance et le fruité inhérents aux Blancs de Noirs, ce Champagne Philippe Fourrier accompagnera parfaitement un carpaccio de veau aux agrumes, une truite fumée, ou encore un comté affiné. Il se révèlera tout aussi sublime sur des plats régionaux comme une andouillette de Troyes simplement poêlée ou, plus audacieux, une pintade à la crème de champignons.

Pour apprécier pleinement sa complexité aromatique et sa mousse soyeuse, servez-le entre 8 et 10°C. Il gagnera à être dégusté dans un verre légèrement tulipé afin d’exprimer au mieux ses arômes et de magnifier l’élégance de son effervescence.