Vins Effervescent Champagne Moët & Chandon - Réserve Impériale

Avis Viniou

La cuvée Réserve Impériale de Moët & Chandon en Champagne AOC, élaborée selon la méthode traditionnelle, offre une édition brut non millésimée qui témoigne parfaitement du savoir-faire de la maison. Même si la Champagne est internationalement reconnue pour ses vins effervescents blancs ou rosés, cette version rare en rouge, aussi appelée "Bouzy Rouge" dans certains villages, intrigue par son caractère tout à fait particulier. Composée principalement de pinot noir — le cépage rouge roi de la région — elle séduit par sa robe intense et ses bulles fines. La vinification respecte les plus stricts critères champenois, avec une prise de mousse en bouteille, apportant une effervescence délicate et persistante, typique des grandes maisons. Cette cuvée équilibrée se distingue par des arômes de petits fruits rouges, de violette, et une bouche vive, structurée par le pinot noir et la fraîcheur naturelle de la Champagne.

La région champenoise bénéficie d’un climat septentrional, frais et tempéré, idéal pour préserver l’acidité et la délicatesse des raisins, donnant aux vins leur finesse légendaire. Les sols crayeux jouent un rôle déterminant, assurant un drainage optimal et reflétant la lumière, ce qui favorise une maturation lente et régulière des baies. L’histoire de la Champagne est indissociable de la naissance des vins effervescents et du prestige des grandes maisons, dont Moët & Chandon est l’une des ambassadrices depuis le XVIIIe siècle.

Ce champagne rouge brut s’accorde remarquablement avec des gibiers à plumes comme le pigeon rôti, mais aussi des viandes blanches en sauce crémée, ou encore un magret de canard aux fruits rouges. Pour une alliance régionale originale, essayez-le avec une andouillette de Troyes légèrement grillée ou encore un jambon de Reims. Il accompagnera aussi des desserts à base de fruits rouges, une tarte aux cerises ou une forêt noire par exemple.

Pour apprécier toute la complexité de cette cuvée, je vous recommande de la servir fraîche, entre 8 et 10°C. Un léger carafage peut révéler davantage ses arômes fruités et apporter une belle harmonie à la dégustation.