Vins Effervescent Champagne Drappier - Sans Soufre Brut Nature

Avis Viniou

La cuvée Sans Soufre Brut Nature de la Maison Drappier est un champagne blanc de noirs élaboré sans adjonction de soufre, une pratique rare et exigeante qui met en lumière la pureté et l’authenticité du vin. Issue principalement de pinot noir, parfois complétée d’un soupçon de pinot meunier, cette cuvée revendique un style singulier : robe or pâle animée de fines bulles persistantes, parfum intense et épicé mêlant la pomme mûre, la mirabelle, la poire pochée, mais aussi de délicates notes de pain grillé et d’écorce d’agrumes. La bouche, droite et sans concession, allie franchise, vinosité et fraîcheur salivante, portée par une effervescence crémeuse et une finale minérale d’une grande netteté.

La Champagne, terroir prestigieux du nord de la France, repose sur un sous-sol crayeux d’une valeur inestimable, offrant drainage naturel et restitution d’eau aux ceps pendant les périodes sèches. Le climat tempéré mais frais impose à la vigne une maturation lente et progressive, propice à la finesse aromatique, tandis que l’histoire séculaire de la région – marquée notamment par le savoir-faire ancestral de la famille Drappier à Urville – façonne des cuvées toujours plus respectueuses de l’expression du raisin et du lieu. La vinification sans dosage ni soufre permet ici un contact intime avec la trame du terroir, pour un vin effervescent vivant, nuancé, et particulièrement digest.

Pour sublimer la Cuvée Sans Soufre Brut Nature, privilégiez des accords francs et peu gras. Elle accompagnera à merveille des poissons crus, un tartare de dorade à l’huile d’olive, des huîtres fines de claire, voire des sashimis de saumon. Les spécialités régionales comme un jambon fumé ou une andouillette de Troyes légèrement grillée se marieront également à son caractère vineux. Pour une touche végétale, osez l’associer à un carpaccio de fenouil ou une salade de céleri aux noix.

Il est conseillé de servir cette cuvée à une température de 8-10°C afin de préserver toute sa fraîcheur et son éclat aromatique. Préférez un verre tulipe pour apprécier pleinement la mousse délicate et la complexité du bouquet. Laissez-lui quelques instants dans le verre pour qu’il s’exprime pleinement, et savourez le naturel élégant de ce champagne d’exception.