Vins Effervescent Champagne Chabrillan & Fils - Grande Réserve

Avis Viniou

La Cuvée Grande Réserve de Chabrillan & Fils est un Champagne non millésimé issu d’un assemblage caractéristique de la région, combinant généralement les cépages classiques que sont le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay. Vinifiée selon la méthode traditionnelle champenoise, cette cuvée se distingue par une effervescence fine et persistante, des arômes élégants mêlant fruits blancs, agrumes, touches briochées et une subtile minéralité. Le choix du brut souligne un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur, sans excès de sucrosité, ce qui en fait un vin festif, mais aussi gastronomique.

La Champagne, région viticole prestigieuse du nord-est de la France, bénéficie d’un climat frais et tempéré grâce à l’influence de l’océan et à sa situation septentrionale. Les sols sont majoritairement composés de craie, ce qui favorise un drainage optimal et confère aux vins leur tension et leur finesse. Ce terroir unique, allié à une histoire viticole riche dont les premières effervescences remontent au XVIIᵉ siècle, permet l’élaboration de vins d’une grande élégance et d’une belle capacité de vieillissement.

La Cuvée Grande Réserve s’accordera parfaitement avec des huîtres, des fruits de mer, des sashimis de saumon ou de thon, mais aussi avec des mets régionaux comme une quiche lorraine ou une bouchée à la reine. Pour les amateurs de sucré-salé, un carpaccio de Saint-Jacques aux agrumes sera également un compagnon de choix. Au moment du dessert, privilégiez plutôt une association avec un financier à la pistache ou une tarte fine aux pommes, pour ne pas écraser la fraîcheur du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir cette cuvée entre 8 et 10°C, température qui mettra en valeur la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes. Pensez à utiliser de grands verres tulipe pour permettre au vin de s'exprimer pleinement, et n’hésitez pas à patienter quelques minutes après le service pour apprécier toute sa palette aromatique.