Vins Effervescent Champagne Zdunowski - Brut Tradition

Avis Viniou

Cette cuvée Brut Tradition de la maison Zdunowski est un Champagne non millésimé, élaboré selon la méthode traditionnelle qui fait la renommée de la région. Ici, l’assemblage – typique de la Champagne – marie probablement les trois grands cépages champenois, à savoir le Pinot Noir, le Pinot Meunier et le Chardonnay, afin d’obtenir un vin équilibré, alliant fraîcheur, vitalité et complexité aromatique. La méthode traditionnelle consiste à réaliser la seconde fermentation en bouteille, prélude obligé à l’effervescence élégante qui caractérise ce vin. Ce Champagne blanc, brut, met en avant une belle acidité, des bulles fines et persistantes, avec des notes de fruits à chair blanche, d’agrumes, de fleurs blanches et une touche briochée.

La Champagne, berceau de ce vin, se situe au nord-est de la France et bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique et continentale, fraîche et assez pluvieuse – des conditions idéales pour préserver l’acidité indispensable à l’élaboration de grands effervescents. Les célèbres sols crayeux de la région jouent un rôle essentiel : ils drainent bien l’eau et restituent doucement la chaleur, favorisant un mûrissement lent et régulier des raisins. Ce terroir singulier, allié à des siècles d’expertise, donne naissance à des vins d’une finesse et d’une élégance inimitables, mondialement recherchées.

Ce Champagne Brut Tradition sera parfait à l’apéritif, accompagné de gougères ou de feuilletés au fromage. Il se révélera également avec des huîtres, des fruits de mer ou un tartare de saumon, grâce à sa tension et à sa fraîcheur. Pour un accord régional, tentez-le avec un jambon de Reims ou une andouillette de Troyes. Côté desserts, privilégiez les mets peu sucrés comme une tarte citron meringuée ou une poire pochée.

Pour une expérience optimale, il convient de servir ce Champagne bien frais, entre 8 et 10°C, dans des flûtes élancées qui mettront en valeur la finesse de ses bulles et la complexité de ses arômes. Il s’appréciera immédiatement, mais pourra également patienter en cave quelques années pour gagner encore en rondeur.