Vins Effervescent Champagne Bouché Père & Fils - Saphir

La Cuvée Saphir Extra-Brut Bouché Père & Fils est une belle expression du savoir-faire traditionnel champenois. Issue d’un assemblage de plusieurs cépages typiques de la région, souvent dominé par le Chardonnay, le Pinot Noir et le Meunier, cette cuvée non millésimée tire sa complexité de l’art du blend et de la diversité des parcelles. Vinifiée selon la méthode traditionnelle, elle bénéficie d’une longue maturation sur lies, qui lui confère finesse et profondeur tout en préservant une grande vivacité grâce à son dosage extra-brut, très faible en sucres. La robe est généralement pâle et brillante, le nez ouvert sur des notes d’agrumes, de pomme verte, parfois de fleurs blanches et d’amande, tandis que la bouche séduit par sa tension, sa fraîcheur, sa précision minérale et une finale ciselée.

Ce champagne reflète parfaitement le terroir de la Champagne, marqué par un climat septentrional tempéré aux influences continentales, favorisant la préservation de l’acidité, précieuse pour les vins effervescents. Les sols crayeux, particulièrement présents dans la Côte des Blancs et la Montagne de Reims, apportent finesse, pureté et caractère minéral aux vins. La Champagne possède une histoire riche où le savoir-faire des maisons familiales comme Bouché Père & Fils a façonné des styles uniques, alliant tradition et recherche constante de l’excellence.

Pour magnifier la fraîcheur et l’élégance de cette Cuvée Saphir Extra-Brut, accordez-la à des mets fins et peu épicés. Elle sera idéale à l’apéritif, sur des huîtres fraîches, un carpaccio de Saint-Jacques ou un tartare de poisson blanc. En plat, optez pour un ceviche, un sashimi ou une salade de homard aux agrumes. Les fromages à pâte dure légèrement affinés, comme le comté ou la tomme, font aussi d’excellents compagnons. Pour rester dans la tradition régionale, une association avec des biscuits roses de Reims au dessert, pour conclure sur une touche locale tout en légèreté, sera remarquable.

Je vous conseille de servir ce champagne à une température comprise entre 6 et 8°C. Privilégiez des flûtes ou des verres tulipes afin de bien apprécier la finesse de la bulle et la complexité aromatique. Laissez-le s’aérer quelques minutes dans le verre pour profiter pleinement de toute sa palette sensorielle.