Vins Champagne Domaine Alexandre Bonnet - Vigne des Riceys Rosé

Avis Viniou

Le Champagne rosé "Cuvée Vigne des Riceys Rosé" du Domaine Alexandre Bonnet est une cuvée emblématique de la région, élaborée dans l’appellation prestigieuse Champagne AOC. Il s’agit d’un vin non millésimé, signature du savoir-faire champenois, issu principalement du cépage Pinot Noir qui trouve ici une superbe expression. La cuvée puise son identité dans les coteaux des Riceys, terroir rare du sud de la Champagne. Le sol, majoritairement composé de marnes kimméridgiennes, confère à ce rosé sa minéralité et sa finesse. La vinification respecte les méthodes traditionnelles de la région, avec une macération courte des raisins pour obtenir cette teinte rosée délicate, puis un élevage en bouteille sur lies pour préserver fraîcheur et complexité.

Située à la pointe sud de la Champagne, proche de la Bourgogne, la région des Riceys bénéficie d’un climat continental marqué, favorisant une maturation complète du Pinot Noir, cépage phare de la zone. L’histoire de ce terroir est singulière, Les Riceys étant la seule commune à détenir trois AOC viticoles. Ici, la tradition du rosé remonte au XVIIe siècle, et cette culture confère aux vins une expression délicate entre élégance et intensité fruitée.

Ce Champagne rosé sec s’accorde magnifiquement avec une cuisine raffinée, axée sur la fraîcheur et la subtilité des saveurs. Il accompagne merveilleusement un tartare de saumon aux agrumes, des sashimis de thon, ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord plus régional, il révèle tout son caractère sur une andouillette de Troyes légèrement grillée, ou encore avec une salade de lentillons rosés de Champagne. Au dessert, privilégiez une tarte aux fruits rouges pour faire écho aux arômes gourmands du vin.

Pour apprécier pleinement ce Champagne rosé, servez-le frais, entre 8 et 10°C. Cette température permet de révéler sa structure fine, la vivacité de ses bulles, ainsi que ses arômes de fruits rouges, d’agrumes et de petites fleurs. Pensez à utiliser des verres à champagne adaptés, et dégustez sans trop attendre pour profiter au mieux de sa jeunesse vibrante.