Vins Effervescent Champagne Marx-Coutelas & Fils - Rosé de Saignée

Avis Viniou

La cuvée Rosé de Saignée de la Maison Marx-Coutelas & Fils se présente comme un champagne d’exception, élaboré selon la méthode traditionnelle de la "saignée", où les baies de raisin macèrent brièvement pour offrir au vin sa teinte rosée intense. Non millésimé et de style extra-brut, ce champagne exprime une grande fraîcheur et une pureté remarquable. La saignée permet d’obtenir une structure plus affirmée et des arômes plus marqués de fruits rouges, en particulier de fraise, de groseille et de framboise, parfois relevés par une note subtile d’agrumes ou d’épices douces. L’absence de dosage important confère à cette cuvée une vivacité ciselée et une grande précision en bouche, tandis que la bulle fine vient souligner le tout avec élégance.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat semi-continental à tendance océanique. Ceci apporte une fraîcheur idéale aux raisins, tout en permettant une belle maturation lente. Les sols, riches en craie, marne et argile, participent à la finesse et à la minéralité des champagnes, en apportant tension et longueur aux vins. L’histoire de la Champagne est indissociable de l’effervescence, avec des siècles d’expertise et un savoir-faire transmis de génération en génération, qui se retrouvent aujourd’hui dans chaque flûte.

Pour accompagner ce Rosé de Saignée extra-brut, privilégiez des mets qui valoriseront à la fois la fraîcheur et la structure du vin. Il sera sublimé par un tartare de saumon ou de thon, des carpaccios ou encore un ceviche de dorade. Les volailles rôties, notamment le canard aux cerises ou le pigeon accompagné de fruits rouges, feront également de superbes accords. Côté régional, des biscuits roses de Reims en fin de repas donneront une touche locale et gourmande à votre dégustation.

Pour profiter pleinement de la palette aromatique et de la vivacité de ce champagne rosé, servez-le à une température idéale de 8-10°C. Ouvrez la bouteille juste avant le service afin de préserver la fraîcheur et l’effervescence, et dégustez-le dans des verres tulipe pour permettre aux arômes de bien s’épanouir.