Vins Effervescent Champagne James Geoffroy - Hodos - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Hodos 2019 de la maison James Geoffroy est un Champagne blanc de noirs, vinifié exclusivement à partir de raisins noirs à chair blanche, généralement le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier. Ce millésime 2019 bénéficie d’une vendange qui a connu une belle maturité, offrant des vins structurés et aromatiques. Le processus de vinification en méthode traditionnelle champenoise assure à ce vin une fine effervescence et une belle complexité. En tant que brut, il présente un dosage en sucre raisonnable qui met en valeur la pureté du fruit et l’expression du terroir, tout en conservant une fraîcheur caractéristique. La Cuvée Hodos est ainsi marquée par des notes de fruits à chair blanche, de fruits rouges subtils, d’épices douces et une finale légèrement toastée.

La Champagne est une région viticole d’exception au nord-est de la France, reconnue mondialement pour ses vins effervescents. Son climat frais de type océanique et continental favorise une maturation lente des raisins, préservant ainsi une acidité vivifiante, essentielle à l’équilibre des Champagnes. Les sols crayeux, riches en minéraux, jouent un rôle crucial dans la finesse et l’élégance qui caractérisent les vins de Champagne. L’histoire de la région est liée à l’évolution du vin effervescent, avec un savoir-faire transmis depuis plusieurs siècles et une recherche constante de la qualité.

Ce Champagne blanc de noirs brut s’accordera parfaitement avec des mets raffinés et savoureux. Il sublimera une volaille rôtie, un poisson noble comme le bar à la plancha, mais aussi des mets régionaux comme le jambon de Reims ou un brie de Meaux affiné. Il saura également accompagner agréablement des sushi, des sashimi ou des plats d’inspiration asiatique peu épicés, grâce à sa structure et sa fraîcheur.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Hodos 2019, il est conseillé de servir ce Champagne à une température de 8-10°C. Veillez à utiliser des flûtes ou des verres tulipe afin de concentrer les arômes et de savourer la finesse de ses bulles. Un carafage n’est généralement pas nécessaire, mais un court repos après ouverture pourra permettre au vin de s’exprimer avec davantage de nuances.