Vins Effervescent Champagne Henri Giraud - Hommage au Pinot Noir

Avis Viniou

La cuvée Hommage au Pinot Noir d’Henri Giraud est un Champagne blanc effervescent élaboré majoritairement, sinon exclusivement, à partir du cépage Pinot Noir. Comme il s’agit d’un Champagne non millésimé, l’assemblage vise à garantir la constance du style maison d’une année sur l’autre, en mariant plusieurs récoltes pour équilibrer fraîcheur, complexité et maturité. La vinification chez Henri Giraud est particulièrement soignée : le domaine privilégie souvent des élevages en fût de chêne issus de la forêt d’Argonne, une tradition qui confère au vin de la structure et de la profondeur sans écraser la finesse du fruit. La bulle est élégante, la robe brillante, le nez s’ouvre sur des notes de fruits à noyau, d’agrumes subtils et d’épices douces, tandis que la bouche, ample et crémeuse, révèle la puissance et le caractère du Pinot Noir avec une finale longue et saline.

Située en Champagne, la région jouit d’un climat septentrional tempéré, caractérisé par des étés modérés et des hivers frais. Les sols crayeux, marneux et argilo-calcaires, riches en minéraux, favorisent le développement d’une grande finesse aromatique et d’une expression minérale distinctive dans les vins. L’histoire viticole de la Champagne est marquée par l’innovation et une tradition ancestrale du travail de la bulle, faisant de la région un modèle d’excellence dans le monde entier. Aÿ, berceau historique du Pinot Noir où la maison Henri Giraud possède ses plus belles parcelles, est l’un des plus prestigieux terroirs du vignoble champenois.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets raffinés mais expressifs. Les saveurs franches du Pinot Noir s’accordent à merveille avec un carpaccio de Saint-Jacques, un tartare de thon, ou des sashimis. Sur la cuisine plus traditionnelle, tentez un foie gras mi-cuit avec une compote de fruits jaunes, ou encore une volaille de Bresse à la crème. Les spécialités champenoises, comme les rillettes de Reims ou le jambon de Reims, feront également un très bel écho à la vinosité du vin.

Servez la cuvée Hommage au Pinot Noir bien fraîche, à une température idéale de 8-10°C. Utilisez des verres à Champagne légèrement évasés pour permettre au bouquet complexe et nuancé du vin de pleinement s’exprimer au nez comme en bouche. Prenez le temps d’apprécier la finesse de la bulle, la richesse de la texture et l’harmonie de l’ensemble pour une expérience de dégustation tout en élégance.