Vins Effervescent Champagne Romain Rivière - Blanc de Noirs

Avis Viniou

Ce Champagne blanc de noirs du domaine Romain Rivière est un vin effervescent non millésimé élaboré exclusivement à partir de cépages noirs, principalement le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier. Cette cuvée, vinifiée selon la méthode traditionnelle champenoise, met en valeur le caractère vineux et la richesse aromatique des raisins noirs, tout en conservant la finesse des bulles et l’élégance propres à la région. L’absence de millésime traduit l’art de l’assemblage, garantissant une constance du style maison d’une année à l’autre, avec une belle fraîcheur et un dosage Brut qui équilibre rondeur et vivacité.

La Champagne, et plus particulièrement l’appellation Champagne AOC, bénéficie d’un climat tempéré à tendance océanique, marqué par une fraîcheur propice à la lente maturation des raisins et à la préservation de leur acidité naturelle. Les vignes s’enracinent sur des sols majoritairement calcaires et crayeux, conférant aux vins une minéralité caractéristique. Cette région à l’histoire viticole millénaire doit son prestige à son terroir unique et à l’expertise de ses vignerons qui, au fil du temps, ont affiné l’art de l’élaboration du vin effervescent le plus réputé au monde.

Ce Champagne blanc de noirs s’accorde joliment avec des mets savoureux et légèrement structurés. Il sublime des planches de charcuteries fines, des terrines de volailles, des viandes blanches rôties ou encore un pâté en croûte maison. Les saveurs franches de la cuisine régionale, telles qu’un jambon de Reims ou du fromage de Langres à la texture onctueuse, sont de beaux compagnons. L’effervescence et la richesse du vin mettent également en valeur des plats iodés comme un filet de bar poêlé ou des coquilles Saint-Jacques snackées.

Pour apprécier pleinement l’expression aromatique et la structure délicate de cette cuvée, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger passage en carafe peut être envisagé pour révéler toute sa complexité si la cuvée est particulièrement vineuse.