Vins Effervescent Champagne Olivier Collin - Harmonie

Avis Viniou

La Cuvée Harmonie d’Olivier Collin est un Champagne Brut non millésimé, effectué selon la méthode traditionnelle qui fait la réputation de cette prestigieuse région viticole. Ce vin effervescent, assemblage subtil de plusieurs cépages champenois (généralement Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier, sauf mention particulière du vigneron), reflète le savoir-faire du domaine Olivier Collin. Élaboré à partir de raisins soigneusement sélectionnés, le vin passe par une première fermentation en cuve puis une seconde en bouteille, typique de la méthode champenoise, ce qui lui confère une finesse de bulle et une élégance aromatique. Sa robe est d’un or pâle brillant, parée de bulles fines et persistantes. Au nez, on découvre des arômes de fruits blancs, de brioche et d’agrumes délicats. En bouche, l’attaque est franche, vive, avec une belle fraîcheur développant des notes minérales et une finale sur la gourmandise.

La région de Champagne, située au nord-est de la France, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale avec des hivers froids et des étés frais, qui préservent l’acidité naturelle des raisins. Les sols crayeux et calcaires favorisent le drainage et apportent une grande minéralité aux vins. L’histoire du vignoble champenois est riche et prestigieuse, reconnue pour son savoir-faire unique en matière de vins effervescents depuis le XVIIe siècle, époque à laquelle les premières bulles firent la renommée mondiale de la région.

Ce Champagne Brut d’Olivier Collin s’accorde merveilleusement avec une grande variété de mets. Idéal à l’apéritif, il se marie aussi bien avec des fruits de mer, des huîtres fraîches, un tartare de poisson ou encore un carpaccio de Saint-Jacques. Pour un accord régional, accompagnez-le de biscuits roses de Reims ou d’une bouchée à la reine. Sa vivacité en fait également un excellent partenaire pour une volaille rôtie ou un fromage à pâte molle comme un brie.

Servez cette cuvée entre 8 et 10°C pour apprécier pleinement la finesse de ses bulles et la fraîcheur de ses arômes. Une flûte à Champagne lui permettra d’exprimer toute sa palette aromatique et sa délicatesse.