Vins Effervescent Champagne Champagne Deutz - Hommage à William Deutz La Côte Glacière - 2018

Avis Viniou

La cuvée Hommage à William Deutz La Côte Glacière 2018 est un champagne d’exception signé par la maison Deutz. Issu d’un blanc de noirs, ce vin effervescent met en valeur exclusivement les cépages noirs – principalement le pinot noir – issus de terroirs soigneusement sélectionnés, probablement en Grand Cru et Premier Cru. Le millésime 2018 se distingue par sa générosité et sa maturité, fruit d’une météo clémente avec des conditions idéales lors de la vendange. La vinification soignée, alliant modernité et tradition champenoise, magnifie la structure puissante et l’expression aromatique du pinot noir. Le vin présente une robe or pâle aux reflets brillants, un nez complexe sur des arômes de fruits rouges, de brioche et de fleurs, et une bouche ample, équilibrée, finissant sur une belle tension minérale.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, repose sur un terroir unique fait de sols crayeux et d’un climat tempéré frais, éléments essentiels à la finesse et à la fraîcheur des vins. Son histoire remonte à des siècles, avec une maîtrise exceptionnelle de la vinification effervescente depuis le XVIIIe siècle. Le secteur de la Marne, d’où provient probablement la Côte Glacière, offre une expression riche et élégante du pinot noir grâce à ses coteaux bien exposés.

Cette cuvée structurée et délicate appelle des accords raffinés. Elle sublimera un carpaccio de Saint-Jacques, du saumon fumé, un filet de bar sur lit de poireaux ou un risotto de cèpes. Pour honorer ses racines régionales, tentez une association avec une poularde de Champagne à la crème ou un brie de Meaux affiné. Sa structure permet également de l’associer à des volailles rôties ou même à une cuisine festive comme le homard ou des sushis.

Pour pleinement apprécier ce blanc de noirs, servez-le entre 8 et 10°C. Laissez le champagne s’ouvrir quelques minutes dans le verre pour profiter au mieux de sa palette aromatique et de sa persistance élégante. Utilisez des verres à vin blanc plutôt que des flûtes étroites, afin d’exalter ses arômes complexes et sa noble effervescence.