Avis Viniou
Le vin inscrit dans le logiciel est un Champagne rouge de Besserat de Bellefon, une maison établie depuis 1843, renommée pour ses cuvées raffinées. Il s'agit d'une cuvée non millésimée, ce qui signifie qu'elle résulte d'un assemblage de plusieurs années, garantissant une qualité et une continuité dans le style maison. La région Champagne, avec ses sols crayeux et son climat frais, favorise une belle acidité et des saveurs raffinées dans les vins. Bien que les Champagnes rouges soient rares, ils offrent une expérience unique avec des notes typiquement fruitées et pétillantes.
Pour sublimer ce Champagne rouge pétillant, optez pour des accords audacieux avec des plats tels qu'un carpaccio de bœuf, des fromages à pâte molle comme le brie ou des desserts fruités à base de cerises ou framboises qui équilibreront ses nuances fruitées et sa fraîcheur. Des plats régionaux comme le jambon de Reims, légèrement salé, s'harmoniseront également bien avec ce type de vin effervescent.
Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température de 8-10°C. Un léger carafage de quelques minutes avant de servir peut aider à libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez les reflets rouge cramoisi dans le verre, humez les arômes délicats de fruits rouges avant de le goûter pour découvrir sa texture vive et ses bulles raffinées. Concluez par une belle et équilibrée finale pour une expérience sensorielle complète.
