Vins Effervescent Champagne A. Burguet - Blanc de Noirs Brut Élevé en fût de chêne - 2019

Avis Viniou

Le Champagne A. Burguet 2019 Blanc de Noirs Brut Élevé en fût de chêne est une cuvée singulière qui attire d’emblée par sa complexité et son élégance. Issu exclusivement de cépages noirs, principalement le Pinot Noir et/ou le Pinot Meunier, ce blanc de noirs exprime des arômes riches et profonds, mis en valeur par un élevage en fût de chêne qui lui confère de subtils accents boisés et une texture ample. Le millésime 2019, marqué par un bel ensoleillement et des conditions climatiques équilibrées, a permis d’obtenir des raisins à parfaite maturité, donnant des vins à la fois puissants et précis. La vinification en fût apporte de la structure et de fines notes toastées qui viennent sublimer la pureté du fruit.

La Champagne est une région emblématique, reconnue mondialement pour la finesse et la noblesse de ses vins effervescents. Son terroir, composé essentiellement de sols crayeux, favorise une maturation lente et donne aux raisins une acidité vibrante, essentielle à l’équilibre des champagnes. Le climat frais et tempéré, avec des influences continentales et océanique, assure une fraîcheur constante et une grande élégance dans les vins. La tradition champenoise, enrichie par des siècles de savoir-faire, se reflète particulièrement dans les cuvées élevées en fût, où la maîtrise de l’assemblage et du vieillissement apporte une profondeur supplémentaire.

Pour les accords mets-vins, ce Champagne Blanc de Noirs brut se marie à merveille avec une volaille rôtie accompagnée de champignons, une andouillette de Troyes, ou un filet mignon sauce moutarde à l’ancienne. Il révèle également tout son potentiel sur un carpaccio de Saint-Jacques ou un fromage à pâte pressée comme le comté affiné.

Pour sublimer sa fraîcheur et son expressivité aromatique, il est conseillé de servir ce champagne entre 8 et 10°C, dans des verres adaptés afin de mettre en valeur sa mousse fine et ses arômes concentrés. Un léger carafage, rare pour un effervescent, peut être envisagé pour ouvrir la palette aromatique, notamment si le vin a déjà quelques années de cave.