Vins Effervescent Champagne Antoine Damont - Brut Réserve - 2024

Avis Viniou

La cuvée Brut Réserve du château Antoine Damont s’illustre par l’élégance et la finesse propres aux grands Champagne. Ce vin effervescent blanc, élaboré en 2024 selon la méthode traditionnelle, offre un bel équilibre entre fraîcheur et complexité. La méthode traditionnelle implique une seconde fermentation en bouteille, héritage incontournable de la région qui permet le développement d’une mousse fine et persistante. Sans fiche précise sur l’assemblage, on peut néanmoins supposer la présence classique de Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, avec peut-être une part plus marquée du Chardonnay pour la fraîcheur et la vivacité ou un apport significatif des Pinots pour la structure.

La Champagne, région emblématique du nord-est de la France, jouit d’un climat continental tempéré particulièrement frais, ce qui favorise une maturation lente des raisins et préserve leur acidité. Les sols crayeux, signature du terroir champenois, assurent un drainage optimal et impriment aux vins cette minéralité raffinée que l’on retrouve dans l’effervescence. Forte d’une tradition viticole séculaire, la Champagne a su préserver un savoir-faire unique qui se manifeste dans chaque flûte de ses vins.

La cuvée Brut Réserve Antoine Damont accompagnera à merveille des mets fins et délicats. Elle sera idéale à l’apéritif, sur des gougères au comté ou des toasts de saumon fumé. Un carpaccio de Saint-Jacques ou des huîtres fraîches révéleront sa fraîcheur minérale. Pour un accord régional authentique, servez-le avec une andouillette de Troyes ou encore une tourte aux champignons. En fin de repas, il sublimera un brie de Meaux ou une tarte au citron meringuée.

Pour apprécier pleinement ses arômes subtiles et la finesse de ses bulles, servez ce Champagne entre 8 et 10°C, dans des verres en forme de tulipe qui concentreront les parfums. Prenez le temps de le laisser s’ouvrir quelques minutes à l’air pour profiter de toute sa palette aromatique et de sa fraîcheur persistante.