Vins Effervescent Champagne Champagne Fleury - Rosé de Saignée Brut RS - 2018

La cuvée Rosé de Saignée Brut 2018 du domaine Champagne Fleury est un vin effervescent d’exception, élaboré en appellation Champagne AOC. Issu principalement du cépage Pinot Noir, comme le veut la tradition de la méthode « saignée », ce rosé est obtenu par une macération courte des raisins, ce qui lui confère sa belle couleur intense et un profil aromatique marqué. Le millésime 2018, généreux et solaire, offre à cette cuvée une maturité de fruit remarquable, équilibrée par une fraîcheur typique du terroir champenois et une effervescence fine. La vinification précise, combinant respect du fruit et maîtrise de la bulle, apporte des notes de fruits rouges croquants, de petits fruits des bois, parfois soutenues par des touches de fleurs et d’épices légères.

La Champagne, et plus particulièrement la Côte des Bar d’où provient la maison Fleury, bénéficie d’un climat tempéré à tendance continentale. Les sols argilo-calcaires et kimméridgiens, caractéristiques de cette sous-région, favorisent une maturité optimale du Pinot Noir, cépage particulièrement adapté à la réalisation de rosés de saignée expressifs et gourmands. Riche d’une longue tradition viticole, la maison Fleury est d’ailleurs pionnière dans la biodynamie sur ce secteur, privilégiant une approche respectueuse du vivant qui se traduit dans l’éclat et la profondeur de ses champagnes.

Ce Champagne rosé s’accorde à merveille avec des mets de caractère. Son ampleur aromatique et sa structure permettent de l’associer à un carpaccio de bœuf, un tartare de saumon, ou encore des sashimis de thon rouge. Il révèle également toute sa finesse avec la cuisine locale, telle qu’un jambon de Reims ou une salade de lentillons de Champagne. Pour sublimer un repas, pensez aussi à le servir sur un dessert aux fruits rouges peu sucré.

Je vous conseille de déguster cette cuvée à une température idéale de 8 à 10°C pour apprécier pleinement ses arômes fruités et sa fraîcheur. Servez-le dans des verres tulipe qui permettront de concentrer les arômes et d’exalter la finesse de ses bulles.