Vins Effervescent Champagne Champagne Launois - Cuvée Clémence

Avis Viniou

Le Champagne Launois Cuvée Clémence est un blanc de blancs élaboré exclusivement à partir de chardonnay, suivant la méthode traditionnelle champenoise. Non millésimé, il profite d’un assemblage de plusieurs années, ce qui lui permet d’offrir une constance remarquable tout en exprimant la typicité du terroir. Située à Le Mesnil-sur-Oger, un village emblématique classé Grand Cru, la Maison Launois s’attache à travailler ses parcelles de craie pure pour révéler la finesse et la minéralité de ses champagnes. La vinification soignée met en avant la fraîcheur du chardonnay et sa capacité à s’épanouir sur une belle palette aromatique oscillant entre agrumes, fleurs blanches et une pointe légèrement briochée grâce à l’élevage sur lies.

La Champagne, et particulièrement la Côte des Blancs, bénéficie d’un climat continental avec des influences océaniques, propice à une maturation lente des raisins qui favorise la finesse des bulles et la complexité aromatique. Les sols majoritairement calcaires confèrent de la tension et une minéralité radieuse aux chardonnays de cette région. Riche de son histoire qui remonte à l’époque gallo-romaine, la Champagne s'est imposée comme la référence mondiale pour les vins effervescents, développant au fil des siècles un savoir-faire inégalé.

Ce blanc de blancs brut révèle une immense élégance à l’apéritif, accompagné de gougères ou de fruits de mer, notamment des huîtres ou des tartares de poissons blancs. Il exaltera également des mets régionaux comme la bouchée à la reine champenoise, ou des plats raffinés tels qu’un carpaccio de Saint-Jacques ou un ceviche léger. Sa vivacité et sa persistance accompagneront aussi parfaitement des fromages frais ou une volaille crémée.

Pour une expérience optimale, servez ce Champagne Launois Cuvée Clémence entre 8 et 10°C. Un rafraîchissement léger permet d'apprécier toute la fraîcheur et la subtilité des arômes sans figer la perception de ses fines bulles et de sa structure aérienne. Privilégiez une flûte ou un verre en tulipe pour concentrer les parfums.