Vins Effervescent Champagne Etienne Calsac - Val l'Hermite

La cuvée Val l'Hermite Blanc de Noirs d'Etienne Calsac est une expression singulière et raffinée du terroir champenois, élaborée exclusivement à partir de raisins noirs à jus blanc, principalement les cépages Pinot Noir et/ou Pinot Meunier. Issu de la catégorie des champagnes non millésimés, ce vin effervescent brut bénéficie de l’assemblage de plusieurs années, garantissant une constance de style et une belle complexité aromatique. La vinification en Blanc de Noirs lui confère une texture ample, une intensité aromatique axée sur les fruits mûrs, la framboise, la groseille et parfois une touche de fruits secs, tout en gardant la fraîcheur caractéristique des plus grands Champagnes.

La Champagne, ésclave du climat septentrional mais protégée par la tradition et la patient travail de ses vignerons, profite de sols crayeux et marneux qui confèrent aux vins leur finesse et leur minéralité. L’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XVIIe siècle, avec l'invention du vin effervescent tel que nous le connaissons aujourd’hui, que la Champagne est devenue le symbole du raffinement. La sous-région de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne ou de la Côte des Bar mettent particulièrement en valeur le Pinot Noir et le Pinot Meunier, cépages typiques des Blanc de Noirs, leur apportant structure et vinosité.

Ce champagne Blanc de Noirs s'accordera à merveille avec des plats riches en goût, comme un saumon gravlax, des rillettes de canard ou une volaille farcie aux champignons. Il sublime également la cuisine régionale, par exemple un jambon de Reims ou une andouillette à la moutarde de Champagne, grâce à sa texture délicate et son effervescence persistante qui nettoie et réveille le palais.

Pour apprécier pleinement la cuvée Val l'Hermite d’Etienne Calsac, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C, afin de préserver à la fois sa fraîcheur et la complexité de ses arômes. Une dégustation dans un verre à champagne tulipe permettra de libérer toute la richesse et la pureté de cette belle cuvée, symbole du savoir-faire champenois.